اگر شما نیز یکی از طرفداران نوشیدنی های قهوه می باشید حتما اسم آیس آمریکانو یا همان (Iced Coffee) را شنیده اید، این روزها آیس کافی ها به خاطر تقاضای بالایی که در کافه ها دارند، به یک آیتم همیشگی در منوها تبدیل شده اند، آیس کافی و نوشیدن آن آنقدر دلچسب است که پس از یکبار امتحان نوعی از آن جزو طرفداران همیشگی اش می شوید. در آموزش باریستا تمامی آیس ها و دیگر قهوه ها بر پایه اسپرسو به هنرجو آموزش داده می شود.
آیس آمریکانو چیست؟
آیس آمریکانو یکی از نوشیدنیهای خنک و محبوب بر پایه قهوه است که از ترکیب اسپرسو تازه با یخ و آب سرد تهیه میشود. این نوشیدنی درواقع نسخهی سرد آمریکانو کلاسیک است، با این تفاوت که در آیس آمریکانو، یخ نقش اصلی را در ایجاد خنکی و رقیقکردن تدریجی قهوه ایفا میکند. نتیجهی این ترکیب، یک نوشیدنی سبکتر از اسپرسو، تلخی ملایمتر، و طعم شفاف و تمیز است که برای روزهای گرم تابستان یا کسانی که نوشیدنیهای تلخ و کمکالری دوست دارند، انتخابی عالی محسوب میشود.
آیس آمریکانو بهدلیل رقیقنبودن بیش از حد و حفظ طعم واقعی قهوه، بین باریستاها و دوستداران قهوه طرفداران زیادی دارد. همچنین برخلاف بسیاری از نوشیدنیهای سرد کافیشاپی، بدون شیر و شکر تهیه میشود و برای افرادی که بهدنبال یک نوشیدنی سالم، کمکالری و انرژیبخش هستند، گزینهای ایدهآل است. اگر در مسیر یادگیری باریستا هستید، آیس آمریکانو از اولین و سادهترین نوشیدنیهایی است که باید درستکردن آن را یاد بگیرید.
انواع آیس آمریکانو
1-آیس آمریکانو لانگ (350 میلی لیتر در کل) شامل دو شات اسپرسو
2-آیس آمریکانو گراند (470 میلی لیتر در کل) شامل سه شات اسپرسو
3-آيس آمریکانو ونتی (700 میلی لیتر در کل) شامل چهار شات اسپرسو
نکته: در تهیه این آیس حتما باید از قهوه اسپرسو استفاده شود، در غیر این صورت دیگر نمی توان به آن آیس آمریکانو گفت!
مواد لازم برای تهیه آيس آمریکانو
-قهوه اسپرسو: 1 الی 2 شات
-قطعات یخ: به میزان لازم
-آب سرد تصفیه شده: یک دوم پیمانه
طرز تهیه آیس آمریکانو:
-اول با استفاده از دستگاه اسپرسوساز، موکاپات یا فرنچ پرس یک الی دو شات قهوه اسپرسو درست کنید.
-بعد قهوه اسپرسو را داخل لیوان یا فنجان سرو حاوی آب سرد بریزید. (اگر نیاز بود مقدار بیشتری آب اضافه نمایید)
-در آخر چند قطعه یخ به نوشیدنی اضافه نمایید و به همین راحتی آیس آمریکانو درست شد.
در ادامه نوعی ویژه از آیس آمریکانو را به شما آموزش می دهیم که بسیار هم لذیذ است.
نکات کلیدی برای داشتن آیس امریکانو ایده ال:
1-برای تهیه آيس آمریکانو، بهتر است اول قهوه اسپرسو را به یک لیوان آب سرد اضافه کنید و بعد روی آن قطعات یخ بریزید تا با این کار مقدار زیادی کرمای قهوه روی سطح قهوه درست می شود.
2-بهتر است فورا پس از تهیه قهوه اسپرسو، آن را به آب سرد اضافه کنید و نگران داغ بودنش نباشید چون با افزودن قهوه به آب سرد، آیس آمریکانو خیلی سریع خنک میشود.
3-در کل استانداردی درباره میزان آب سردی که باید در آیس آمریکانو استفاده شود وجود ندارد، بنابر این با توجه اینکه میخواهید طعم آیس اسپرسو چقدر قوی، تلخ و پرکافئین باشد، می توانید به اندازه دلخواه آب سرد اضافه نمایید.
4-پیشنهاد می شود آیس آمریکانو را بدون هیچ افزودنی ای مثل شیر، شکر یا شیرین کننده های مصنوعی سرو بنوشید و از طعم نوشیدنی بصورت کلاسیک آن بهره ببرید اما اگر معمولا قهوه تان را شیرین می نوشید بهتر است از سیروپ های ساده وانیلی و کاراملی استفاده نمایید که بهترین گزینه برای استفاده در آیس کافی ها هستند.
5-آيس آمریکانو معمولا با قهوه رست دارک تهیه می گردد ولی اگر دلتان نوشیدنی ای با طعم ملایم تر و کافئین قهوه بیشتر می خواهد از درجه رست لایت که به رست بلوند یا دارچینی هم معروف هست استفاده نمایید.
6-برای بالا بردن کیفیت انواع نوشیدنی قهوه چه داغ چه آیس، بهتر است از آب تصفیه شده استفاده کنید.
آیس آمریکانو برای چه کسانی مناسب است؟
آیس امریکانو قهوه ای بر پایه اسپرسو می باشد و برای کسانی که تحمل تلخ بودن قهوه اسپرسو را ندارند و بیشتر به طعم و عطر قهوه اهمیت می دهند بهترین گزینه است. پیشنهاد می گردد مقاله مربوط به خواص و فواید قهوه برای مردان را حتما مطالعه نمایید.
قهوه آمریکانو چیست؟
قهوه آمریکانو یک نوشیدنی های کلاسیک بر پایه قهوه اسپرسو است که از اضافه کردن آب داغ به قهوه درست میشود ولی در روزهای گرم تابستان مردم ترجیح میدهند بجای قهوه های داغ، نوع سردآن را امتحان کنند تا علاوه بر دریافت کافئین، از طعم فوق العاده یک نوشیدنی خنک لذت ببرند.
پس اگر از طرفداران قهوه اسپرسو و نوشیدنیهای بر پایه آن بخصوص قهوه آمریکانو می باشید و در عین حال تمایل دارید نوشیدنی خود را خنک بنوشید در این مقاله با کافی پارس بزرگترین فروشگاه زنجیره ای قهوه در ایران همراه باشید تا با آیس آمریکانو بیشتر آشنا شویم.
آیس کافی چیست؟
آیس کافی نوعی نوشیدنی خنک است که از میکس موادی مثل قهوه اسپرسو یا قهوه فوری به همراه یخ درست می شود، همچنین در تهیه این نوشیدنی می شود از سیروپ آیریش، کارامل، عسل و یا خامه استفاده نمود، موارد نامبرده را با هم مخلوط می کنند و در آخر به نوشیدنی مورد نظر می رسند.
آیس کافی انواع مختلفی دارد که یکی از معروف ترینشان آیس کافی تایلندی است، این نوشیدنی در تایلند با قهوه سیاه و شیرین، خامه غلیظ و هل سبز تهیه می گردد، گاهی هم با خامه فرمگرفته، پودر دارچین، بادیان و وانیل سرو می شود، ناگفته نماند این نوشیدنی در رستوران های تایلند بعد از غذاهای تند سفارش داده می شود و خیلی محبوب است.
تفاوت کلد برو با آيس آمریکانو:
در تهیه قهوه چند عامل مهم، خصوصیاتی شامل طعم، عطر، آرومای قهوه و بادی قهوه را تعیین می کنند و تحت تاثیر قرار میدهند که یکی از همین عوامل دمای آب موقع دم آوری قهوه می باشد، در واقع تغییرات چشمگیر در دمای آب بر نحوه خروج قندها، روغنها، اسیدها و طعمهای قهوه تاثیر مستقیم دارد.
به همین دلیل چون آیس آمریکانو نوشیدنی ای بر پایه قهوه اسپرسوست، عصاره گیری اش با آب داغ و در کمتر از ۳۰ ثانیه صورت می گیرد در حالی که قهوه کلد برو با غوطه ور شدن پودر قهوه در آب سرد و در ۱۲ الی ۲۴ ساعت تهیه می شود و در طول دم آوری آن از هیچ آب داغی استفاده نمی گردد.
تفاوت در نحوه دمآوری این دو مدل قهوه باعث ایجاد طعمی متفاوت در هر کدام شده، آیس آمریکانو تمامی اسیدها و طعم های تلخی که از قهوه می خواهیم دارد این در حالیست که قهوه کلد برو محصولی غنی است که طعمی ملایم با نت های شکلاتی تلخ، فندقی و میوههای قرمز دارد، همچنین اسیدیته و تلخی اش در مقایسه با آیس آمریکانو کمتر می باشد.
برای آشنایی با قهوه کلدبرو مقاله آنرا بخوانید
تفاوت آیس آمریکانو و قهوه اسپرسو در چیست؟
حجم آیس آمریکانو نسبت به قهوه اسپرسو بیشتر می باشد و خوشطعم تر است و به اندازه اسپرسو تلخ نیست.
در انتهای مقاله باید گفت اگر عاشق قهوه و عطر و طعم آن باشید، آن را چه بصورت داغ یا سرد دوست خواهید داشت و با توجه به سرما و گرمای هوا می توانید قهوه مورد علاقه خودتان را انتخاب نمایید؛ برای آشنایی با دوره جامع باریستا تخصصی به سایت کافی پارس مراجعه کنید.
سوالات متداول درباره آیس آمریکانو
۱. آیس آمریکانو چیست؟
آیس آمریکانو نوشیدنی خنک و کمکالری بر پایه قهوه است که از ترکیب اسپرسوی تازه، آب سرد و یخ درست میشود و طعمی تلخِ ملایم و شفاف دارد.
۲. آیس آمریکانو با آیس لاته چه تفاوتی دارد؟
آیس آمریکانو بدون شیر تهیه میشود و طعم قهوه در آن واضحتر و تلختر است؛ اما آیس لاته ترکیبی از اسپرسو، شیر سرد و یخ است و طعمی شیرینتر و خامهای دارد.
۳. آیا آیس آمریکانو کالری دارد؟
بسیار کم! از آنجایی که بدون شیر و شکر تهیه میشود، کالری آن نزدیک به صفر است و برای رژیمهای لاغری و ورزشکاران گزینهای مناسب محسوب میشود.
۴. بهترین قهوه برای آیس آمریکانو چیست؟
اسپرسوی تازه و با رُست متوسط تا تیره بهترین انتخاب است، چون طعم قویتری دارد و هنگام رقیقشدن با یخ و آب، کیفیت و شدت طعمی آن حفظ میشود.
۵. آیا میتوان آیس آمریکانو را شیرین کرد؟
بله، اما شکر معمولی در آب سرد حل نمیشود. میتوانید از شربت ساده، شیره خرما، یا سیروپ وانیل برای شیرینکردن استفاده کنید.
۶. آیا آیس آمریکانو برای معده سنگین است؟
معمولاً سبکتر از اسپرسوی خالص است، اما اگر معده حساسی دارید، میتوانید مقدار آب سرد را بیشتر کنید تا تلخی و غلظت قهوه کاهش پیدا کند.
۷. آیس آمریکانو مناسب چه کسانی است؟
برای افرادی که نوشیدنی کمکالری، تلخِ ملایم، بدون شیر و بسیار خنک میخواهند یا برای کسانی که در رژیم هستند یا چربی و قند را محدود کردهاند.
۸. چه زمانی بهترین موقع مصرف آیس آمریکانو است؟
در روزهای گرم، هنگام کار، مطالعه، یا بعد از ورزش که نیاز به انرژی و خنکی سریع دارید.
