وقتی هوا گرم می شود هیچ چیز به اندازه یک قهوه سرد و یخی برای فرش شدن نمی چسبد، قهوه سرد فقط به آیس کافی که با ریختن قهوه اسپرسو بر روی یخ درست می شود محدود نمی شود، در این مقاله می خواهیم برایتان از هر نوع قهوه سردی که در سراسر دنیا وجود دارد بصورت اجمالی توضیح دهیم تا بتوانید آنها را در منزل تهیه کنید. تمامی آیس کافی ها بر پایه اسپرسو را در دوره آموزش باریستا به علاقه مندان آموزش می دهند.
یا در کافی شاپ ها با دیدن نامشان گیج نشوید و بدانید که چه نوشیدنی ای است و به راحتی سفارش دهید و لذت ببرید. کافی پارس تنها کافی شاپ زنجیره ای در ایران از شما برای همراهی تا انتهای این محتوای خوشمزه دعوت می کند.
انواع قهوه سرد و یخی را بشناسید
قهوه سرد، معروف به آیس کافی، یک نوشیدنی محبوب کافیشاپی است که به روشهای مختلف تهیه میشود و برای روزهای گرم تابستان بسیار مناسب است. این نوشیدنی معمولاً با قهوه اسپرسو یا فوری دمشده و یخ ساخته میشود و بسته به ترکیبات اضافه، میتواند طعمهای متفاوتی داشته باشد. روش محبوب دیگر، Cold Brew یا قهوه دمی سرد است که قهوه را به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت در آب سرد دم میکنند تا طعمی ملایمتر و اسیدیته کمتر داشته باشد. آیس لاته نوعی قهوه سرد است که با افزودن شیر یا شیر گیاهی ترکیب میشود و بافتی نرم و کرمی ایجاد میکند، در حالی که آیس موکا یا آیس کارامل ماکیاتو با شربتها و سسهای طعمدار، شیر و یخ آماده میشوند و تجربهای شیرین و دلچسب برای دوستداران قهوه فراهم میکنند. به طور کلی، قهوه سرد و آیس کافیها گزینهای عالی برای رفع تشنگی، افزایش انرژی و لذت بردن از طعم قهوه در دماهای گرم هستند.
1- قهوه سرد یا کلد برو:
ریختن قهوه اسپرسو از قبل تهیه شده بر روی تکه های یخ کاری است دلچسب و خیلی دیگر دوست دارند این نوشیدنی را تهیه بکنند و قهوه یخ زده خود را درست کنند اما بهترین عطر و طعم قهوه سرد و خنک را می توان از قهوه تهیه شده با دمِ سرد یا کلد برو یافت.
قهوه دم سرد که گاه به آن قهوه پرس سرد Cold Press Coffee هم گفته می شود را نباید با آیس کافی و ترکیبات آن اشتباه گرفت چون در تهیه این نوع نوشیدنی تنها یخ به قهوه اضافه نمیشود و همچنین شیوه عصارهگیری آن متفاوت می باشد.
2-قهوه سرد تایلندی:
با استفاده از شیر غلیظ شده شیرین شده یا شیر عسل آمده به قهوه سرد تایلندی طعم بی نظیری می بخشد که برای برخی این طعم شیرین و خامه ای بسیار جذاب است و نمی توانند جلوی خود را بگیرند و حتما آن را خواهد نوشید، سیروپ شیر یا شیر عسل رو می توان آماده خرید و یا در خانه تهیه کرد با مواد لازم شامل شیر، شکر و وانیل که با ترکیب همه این مواد و گذاشتن روی شعله ملایم آن را به غلظت مناسب رساند و در این قهوه استفاده کرد. اگر می خواهید با قهوه آمریکانو بیشتر آشنا شوید به مجله کافی پارس آشنا شوید.
3-فراپاچینو قهوه سرد خانگی:
یکی از رایج ترین انواع قهوه سرد، فراپاچینو می باشد که بسیار خوشمزه و لذید می باشد؛ فراپاچینو، جزو نوشیدنی های سرد می باشد و در اصل ترکیبی از یخ خرد شده، قهوه، خامه پرچرب، شیر پرچرب و یک سیروپ بر حسب تمایل می باشد که همه با هم مخلوط می شوند و یک قهوه سرد اما پرکالری را به شما می دهد.
کاپوچینو و فراپاچینو، نوشیدنی های بسیار متفاوت اما با منشأ یکسان می باشند، برای توضیح بهتر می توان گفت فراپاچینو نوعی نوشیدنی به طرفداران کاپوچینو است که مایل هستند آن را سرد بنوشند.
4-قهوه سرد فراپه یونانی:
هیچ کس در تابستان آن هم در کشور یونان بدون نوشیدن فراپه نمی تواند خنک بماند، طعم خنک، خامه ای و یخی، بهترین راه برای مصرف قهوه سرد موقع گرمای شدید در طول روز می باشد. مواد لازم برای تهیه فراپه قهوه فوری، شکر، آب و تکههای یخ می باشد که میتوان آنها را با یک شیکر یا یک همزن دستی با هم مخلوط کرد.
آب سرد و تکههای یخ در موقع سرو، به فراپه اضافه می گردند، البته ناگفته نماند از شیر نیز به جای آب خنک برای تهیه فراپه استفاده نمود. در سایت کافی پارس درباره نیترو کافی یا قهوه نیتروژنی بیشتر بدانید.
5-قهوه سرد آلمانی:
این قهوه سرد یک نوع درمان سنتی و کلاسیک تابستانی برای فرار از گرما در کشور آلمان می باشد که با عنوان آیس کافی eiskaffee معروف می باشد و نوشیدن این قهوه در کافه های کنار جاده آلمان در روزهای طولانی تابستان بسیار متداول می باشد.
مواد قابل استفاده در این نوشیدنی شامل قهوه سرد (از قهوه فوری سرد هم می توان استفاده می شود) حدود۶۰ میلی لیتر، بستنی وانیلی دو اسکوپ، خاک قند و خامه می باشد، همچنین روی خامه از چیپس شکلات هم می توان استفاده کرد، معنی نام این نوشیدنی قهوه می باشد.
6-قهوه سرد کاناریو:
این قهوه سرد، محبوب مردم اسپانیاست که می توان آن را گرم یا یخ زده سرو نمود، کافه کاناریو، اسم دیگری هم دارد به نام کافه بومن. ترکیبات این قهوه شامل اسپرسو، شیر غلیظ شده یا شیر عسل، عصاره وانیل و پودر کاکائو می باشد و بسیار برای نوشیدن در صبح مناسبتر می باشد، هرچند شیرینی دل انگیز کاناریو برای نوشیدن در عصر هم می چسبد. مقاله کافه ماکیاتو چیست و طرز تهیه آن را در سایت کافی پارس مطالعه کنید.
7-قهوه سرد یخ زده دهلی:
برای تهیه این نوشیدنی کافیست فقط شیر سرد و قهوه فوری و مقدار زیادی یخ را با هم قاطی کنید البته این روش تهیه کلاسیک آن می باشد، این نسخه خاص از قهوه یخ زده فوری با نام دهلی شناخته شده است، هر چند که نام این نوشیدنی از شهر دهلی در هندوستان جایی که این نوشیدنی بسیار پرطرفدار است گرفته شده اما قهوه های مشابه زیادی شبیه این نوشیدنی در سرزمین های گرم در سراسر دنیا یافت می گردد مثلا در برخی مناطق جهان مخصوصا ایران نوشیدنی هایی که از قهوه فوری برای تهیه این قهوه سرد استفاده می شود، با عنوان نسکافه شناخته می شوند.
8-قهوه سرد ژله:
برای مواقعی که قهوه برای هوایی که در آن فصل هستیم خیلی گرم است و شما هم خیلی عجله دارید، می توان به سراغ گزینه ای ژله ای بروید که قبلا در یخچال و فریزر آماده کرده اید که به قهوه ژله ای معروف است؛ ژله قهوه یکی از دسرهای فوق العاده ایست که از ترکیب بلک کافی (قهوه سیاه) و ژلاتین درست میشود، این دسر ابتدا در بریتانیا و ایالت متحده وارد منوی کافه ها شد.
قهوه سرد ژله ای طعمی شیرین و ملایم دارد و برای بعد از شام یک انتخاب عالی محسوب میشود. دستور العمل آسان آن باعث می شود یک ژلاتین قهوه مثل قهوه یخ زده و بدون نیاز به یخ و با همان تازگی طعم قهوه در اختیارتان بگذارد. برای دریافت نمایندگی از کافی پارس به سایت مراجعه نمایید.
9-قهوه سرد آفوگاتو:
آفوگاتو (آفوگاتو در زبان ایتالیایی به معنای غرق شدن است) همان اسکوپ بستنی معمولی است که در یک یا دو شات اسپرسو داغ غرق می گردد، در واقع یکی از دسرهای معروف ایتالیایی بر پایه قهوه اسپرسو می باشد که محبوب و دلچسب است. آفوگاتو در رستوران ها و کافه های ایتالیا بعنوان یک دسر دسته بندی می شود اما بعضی رستوران ها و کافه های خارج از ایتالیا آن را با عنوان نوشیدنی و قهوه سرد است.
10-قهوه سرد شیک شکلات قهوه:
با این دستور تهیه شیک شکلات قهوه، قهوه سرد خود را به میان وعده و یا حتی یک وعده غذایی تبدیل نمایید:
از ترکیب قهوه اسپرسوی تلخ به اضافه شیر و پروتئینی که دارد به همراه پودر شکلات باعث می شود این قهوه یخ زده یک صبحانه کامل به حساب بیاید و اگر به آن یک موز اضافه نمایید، یک اسموتی واقعی و فوق العاده داشته باشید. شیک قهوه یکی از محبوب ترین شیک ها به شمار می رود و میتوان در ترکیب با مواد اولیه گوناگون شیک هایی با طعمهای مختلف که بر پایه قهوه هستند ایجاد کرد.
11-قهوه سرد لاته وانیل:
لاته وانیل یک نوشیدنی خوشمزه بر پایه قهوه سرد اسپرسو میباشد که تهیه و امتحان انواع نوشیدنی با استفاده از قهوه در منزل میتواند لذتی فوقالعاده برای شما به همراه داشته باشد، بخصوص اگر این نوشیدنیها طعم و رایحهای دلپذیر را به همراه داشته باشند.
مثل لاته وانیل که یکی از این نوشیدنیهای بینظیر است، وانیل ادویه ای بسیار خوشبو می باشد که برای سلامتی هم مفید است و از خواص آن می توان به کمک به جلوگیری از پوسیدگی دندان، درمان درد و زخم معده، کاهش اضطراب و افسردگی و استرس، درمان سینوس و سرفه و … اشاره کرد. انواع قهوه روبوستا را بیشتر بشناسید.
12-قهوه سرد آیریش:
آیریش کافی یک قهوه سرد ملایم، راحت و بسیار خوشمزه می باشد که پایه اصلی آن اسپرسو می باشد، برای تهیه آن باید ابتدا قهوه، شکر و آب را با هم ترکیب کنید، بجوشانید و اجازه می دهیم تا خنک شود و سپس آن را با ماالشعیر ترکیب کرده و داخل لیوان ریخته و خامه زده شده بر روی آن می ریزیم و یک نوشیدنی بی نظیر تهیه می کنیم.
در انتهای این مقاله امیدواریم که از روش های گفته شده و نوشیدنی های خوشمزه و بی نظیری که گفته شده برای تهیه در منزل استفاده نمایید و از نوشیدن آن لذت ببرید. این را نیز بدانید که مدرن ترین تجهیزات کافه در شعب کافی پارس وجود دارد و شما می توانید با مراجعه به شعب کافی پارس بهترین انواع قهوه را سفارش دهید و بنوشید.
سوالات متداول درباره قهوه سرد
1. قهوه سرد چیست؟
قهوه سرد یا آیس کافی نوشیدنیای است که از قهوه دمشده و سرد یا قهوه دمی سرد به همراه یخ تهیه میشود و نوشیدنی خنک و انرژیبخش محسوب میشود.
2. قهوه سرد با آیس کافی چه تفاوتی دارد؟
آیس کافی معمولاً با قهوه فوری یا اسپرسو و یخ تهیه میشود، در حالی که قهوه سرد (Cold Brew) با دمکردن طولانی قهوه در آب سرد ساخته میشود و طعم ملایمتر و کمتر اسیدی دارد.
3. آیا قهوه سرد کافئین دارد؟
بله، قهوه سرد معمولاً کافئین بالاتری نسبت به قهوه داغ دارد، بهخصوص اگر از روش Cold Brew تهیه شود.
4. آیا قهوه سرد برای معده مناسب است؟
قهوه سرد به دلیل اسید کمتر نسبت به قهوه داغ، برای افرادی که معده حساس دارند مناسبتر است.
5. بهترین زمان مصرف قهوه سرد چه زمانی است؟
روزهای گرم سال یا میانوعدهها بهترین زمان است؛ مصرف آن قبل از خواب ممکن است باعث بیخوابی شود.
6. آیا قهوه سرد کالری دارد؟
قهوه خالص بدون شکر کالری کمی دارد، اما افزودن شیر، شکر یا سیروپ کالری آن را افزایش میدهد.
7. آیا قهوه سرد برای ورزشکاران مناسب است؟
بله، کافئین موجود در قهوه سرد میتواند تمرکز و انرژی را افزایش دهد و برای فعالیتهای ورزشی مفید باشد.
8. چگونه قهوه سرد را میتوان در خانه درست کرد؟
میتوان با استفاده از قهوه فوری یا اسپرسو و یخ، یا با روش Cold Brew که قهوه را ۱۲ تا ۲۴ ساعت در آب سرد دم میکنند، قهوه سرد خانگی تهیه کرد.
9. آیا قهوه سرد باعث افزایش وزن میشود؟
خود قهوه سرد بدون شکر کالری کمی دارد، اما افزودن شکر، شیر پرچرب یا خامه باعث افزایش کالری و احتمال افزایش وزن میشود.
10. قهوه سرد با چه نوشیدنیهایی ترکیب میشود؟
قهوه سرد را میتوان با شیر، شیر بادام، شیر جو دوسر، شربتهای طعمدار یا حتی بستنی برای تهیه گلاسه ترکیب کرد.
