چگونه اثر کافئین در قهوه را خنثی کنیم؟

کافئین در واقع یک ماده محرک است، به همین دلیل بسیاری افراد با خوردن قهوه به راحتی عصبی می شوند. مصرف 400 میلی گرم کافئین در طول روز، بسیار خطرناک و زیاد است.در آموزش باریستا نیز برای خنثی کردن اثر کافئین در قهوه از جمله کار هایی که می توانید انجام دهید این است که مقدار زیادی آب بنوشید، پیاده روی کنید، تنفس عمیق را تمرین کنید و منتظر دفع قهوه از سیستم خود شوید.

اثرات کافئین بر بدن

در این شرایط اگر علائم قابل توجه و خطرناکی را تجربه کردید، بهتر است به اورژانس مراجعه کنید. بسیاری افراد به مصرف قهوه روی می آورند تا بتوانند بیدار بمانند و با انرژی بیشتر به کارهای خود رسیدگی کنند. اما ممکن است خوردن بیش از حد قهوه تاثیر عکس بدهد و تاثیرات نا مطلوبی بر روی بدن بگذارد. این تاثیرات نامطلوب عبارت اند از، پرش پلک، تپش قلب، نا آرامی بدنی و …. .

واقعیت این است که خنثی کردن اثر کافئین در قهوه برای هر کسی متفاوت است هر یک از افراد به دلیل ژنتیک، سن، وزن و کبد، کافئین را به طور متفاوتی متابولیزه می کنند. یک الکتروفیزیولوژیست قلب و متخصص اختلالات ریتم قلب در موسسه قلب آمریکا معتقد است: « در حالی که پاسخ به کافئین متفاوت است، 400 میلی گرم یا بالاتر معمولا مقداری است که برای بزرگسالان بیش از حد نظر گرفته می شود.»

مسئله قابل توجه این است که حداکثر دوز قابل تحمل کافئین بین بزرگسالان و کودکان متفاوت است. وزن کودکان کمتر است و بیشتر در معرض عوارض کافئین قرار می گیرند. بنابراین سازمان بهداشت جهانی نسبت به مصرف بیش از حد قهوه توسط کودکان هشدار های جدی می دهد.

نحوه استاندارد کردن اندازه کافئین در قهوه

استاندارد کردن اندازه کافئین در قهوه دشوار است، زیرا به منشا دانه، طعم، برشته کردن و آسیاب کردن بستگی دارد. بدون توجه به دمای آب و زمان دم کردن یک فنجان قهوه معمولی دارای سطحی از 65 تا 120 میلی گرم کافئین است. در حالی که یک شات اسپرسو بین 30 تا 50 میلی گرم کافئین در خود دارد.

این فقط قهوه نیست که می تواند شما را برای تنظیم کافئین شخصی تان تحت فشار قرار دهد. تنقلات، نوشابه، نوشیدنی های انرژی زا یا دارو های بدون نسخه نیز می توانند شما را تحت تاثیر قرار دهند، زیرا همگی می توانند حاوی کافئین باشند. کافئین یک ماده محرک است. به همین دلیل است که به شما کمک می کند تا صبح ها از خواب بیدار شوید. در واقع یکی از دلایلی که کافئین در بین افراد بسیار محبوب است محرک بودن آن است. نشانه های کافئین بیش از حد در بدن عبارت اند از:

• بی قراری در دست ها و پاها
• تعرق بالا
• حالت تهوع
• اسهال
• اضطراب

خبر خوب در مورد این علائم و نشانه های کافئین بیش از حد، هر چند ناخوشایند هستند، باعث به خطر افتادن زندگی نمی شوند. اما از طرف دیگر باید به علائم قلبی عروقی تا حد زیادی هوشیار باشید. کافئین ضربان قلب را تحریک می کند و فشار خون را به طور موقت افزایش می دهد، اما این علائم برای اکثریت افراد مشکلی ایجاد نمی کند. اما اگر در کسی از قبل یک بیماری قلبی وجود داشته باشد، کافئین بیش از حد می تواند باعث ریتم های سریع و نا منظم قلب و حتی ایست ناگهانی قلب شود.

برای کسب اطلاعات بیشتر می توانید نوشته ی قهوه بدون کافئین را مطالعه کنید.

اثر کافئین بر قلب و اضطراب

لزوم خنثی کردن اثر کافئین در قهوه زمانی احساس می شود که با دوز بالای کافئین، افراد دچار تپش قلب شدید می شوند. یکی از متخصصین قلب در این زمینه می گوید: اگر با خوردن قهوه ضربان قلب شما نامنظم می شود، دچار تپش قلب شدید شده اید یا اگر سرگیجه دارید و غش می کنید، باید هر چه سریع تر به اورژانس مراجعه کنید. در واقع در این موقعیت سرگیجه نشان دهنده این است که بدن شما خون کافی به مغز پمپاژ نمی کند.

در شرایطی که علائم شما زیاد نیست و شامل سرگیجه نیز نمی شود، اما همچنان برای شما نگران کننده است، می توانید یک قرار ملاقات با پزشک ترتیب بدهید. اما در صورتی که از قبل مشکلاتی همچون آریتمی یا اختلال تشنجی دارید، مصرف کافئین خود را با پزشک در میان بگذارید، زیرا کافئین می تواند این شرایط را تحریک کند.

این اثر کافئین بر سیستم عصبی شما است که باعث ایجاد لرزش می شود. اما اگر مستعد اضطراب هستید، تحریک سیستم عصبی می تواند سطح اضطراب شما را افزایش دهد. اما هر گونه علائم قلبی مانند تپش قلب شدید که افراد تجربه می کنند، می تواند به این اضطراب بیفزاید.

بنابراین اگر شما مستعد اضطراب بالا یا سابقه حملات پانیک را داشته اید، کافئین ممکن است این احساسات را تشدید کند. برای کسب اطلاعات بیشتر می توانید نوشته ی اعتیاد به قهوه را مطالعه کنید.

در بعضی موارد تشخیص تفاوت بین حمله قلبی و اضطراب در مورد اثر کافئین در قهوه دشوار است. اما در این شرایط برای خنثی کردن اثر کافئین در قهوه کار هایی است که می توانید برای بهتر شدن حالتان انجام دهید.

خنثی شدن اثر کافئین در قهوه مانند دوران نقاهت می ماند که ممکن است بین 4 تا 6 ساعت طول بکشد. اگر جز معدود افراد بدشانسی باشید که به کافئین حساسیت دارند، باید مدت زمان بیشتری را منتظر بمانید.

راه های خنثی کردن اثر کافئین در قهوه

1. دیگر خبری از کافئین نیست. برای خنثی کردن اثر کافئین در قهوه امروز دیگر کافئین مصرف نکنید.
2. نوشیدن مقدار زیادی آب را فراموش نکنید. کافئین یک ماده ادرار آور است. به این معنی که باید برای جبران آنچه که ادرار می کنید، آب بیشتری بنوشید.
3. الکترولیت ها را جایگزین کنید. اگر اسهال جز نشانه های کافئین بسیار زیاد در بدن شما است، نه تنها آب، بلکه الکترولیت ها را نیز از دست می دهید.
4. قدم زدن برای تخلیه انرژی. در صورتی که در طول قدم زدن متوجه اتفاق غیر عادی در ضربان قلب خود شدید، قدم زدن را متوقف کنید.

تنفس عمیق را تمرین کنید. اگر اضطراب بالایی دارید، این احتمال وجود دارد که تنفس شما سریع و کم عمق باشد. در این شرایط باید نفس های آهسته، عمیق و عمدی بکشید تا تنفس خود را به حالت عادی بازگردانید و اضطراب را کاهش دهید.

سوالات متداول اثر کافئین در قهوه

کافئین چیست و چه نقشی در قهوه دارد؟
کافئین یک ماده محرک طبیعی است که باعث افزایش هوشیاری و کاهش خستگی می‌شود.

کدام نوع قهوه کافئین بیشتری دارد؟
قهوه روبوستا نسبت به عربیکا کافئین بیشتری دارد.

آیا اسپرسو کافئین بیشتری از قهوه دمی دارد؟
در هر شات اسپرسو کافئین کمتر است، اما به دلیل حجم کم، غلظت آن بالاتر است.

میزان کافئین یک فنجان قهوه چقدر است؟
به‌طور میانگین بین ۸۰ تا ۱۲۰ میلی‌گرم، بسته به نوع و روش دم‌آوری.

آیا رست تیره کافئین را کاهش می‌دهد؟
تفاوت کافئین در رست روشن و تیره کم است، اما رست روشن معمولاً کمی کافئین بیشتری دارد.

آیا قهوه بدون کافئین کاملاً بدون کافئین است؟
خیر، مقدار بسیار کمی کافئین در آن باقی می‌ماند.

کافئین قهوه چه زمانی بیشترین اثر را دارد؟
حدود ۳۰ تا ۶۰ دقیقه پس از مصرف.

مصرف زیاد کافئین چه عوارضی دارد؟
بی‌خوابی، تپش قلب، اضطراب و افزایش فشار خون از عوارض رایج آن است.

حد مجاز مصرف روزانه کافئین چقدر است؟
برای بیشتر بزرگسالان تا ۴۰۰ میلی‌گرم در روز ایمن محسوب می‌شود.

آیا کافئین قهوه اعتیادآور است؟
مصرف منظم می‌تواند وابستگی خفیف ایجاد کند، اما اعتیاد شدید محسوب نمی‌شود.

کافئین قهوه روی خواب چه تاثیری دارد؟
مصرف آن در ساعات پایانی روز می‌تواند کیفیت خواب را کاهش دهد.

آیا همه افراد به کافئین واکنش یکسان دارند؟
خیر، میزان تحمل کافئین در افراد مختلف متفاوت است.

کدام روش دم‌آوری کافئین بیشتری دارد؟
قهوه دمی مثل فرنچ پرس و فیلتری معمولاً کافئین بیشتری دارند.

آیا قهوه سرد (کلدبرو) کافئین بیشتری دارد؟
در بسیاری موارد بله، چون زمان عصاره‌گیری طولانی‌تر است.