تفاوت‌ قهوه لانگ بلک و آمریکانو

در این مقاله، به بررسی تفاوت‌ قهوه لانگ بلک و آمریکانو خواهیم پرداخت و به تفکر درباره یکی از اصولی‌ترین موارد خوراکی مدرن می‌پردازیم.قهوه، این نوشیدنی محبوب، در انواع مختلفی سرو می‌شود که هر کدام دارای ویژگی‌ها و طعم‌های منحصر به فردی هستند. دویست سال گذشته، استفاده از اسپرسو به عنوان روشی برای استخراج بهتر طعم‌های قهوه، به مرز جدیدی از خلاقیت و تفکر در باره این نوشیدنی عزیز رسید. در اینجا، دو نوع معروف از قهوه که به نظر ممکن است متداول به نظر برسد، یعنی قهوه لانگ بلک و آمریکانو را مورد بررسی قرار خواهیم داد. قهوه لانگ بلک و آمریکانو هر دو از جزئیات فرآیند استخراج و ترکیبات مختلفی استفاده می‌کنند که هر یک نتایجی منحصر به فرد و تجربیات ذائقه‌ای خاصی را ارائه می‌دهند.

تفاوت قهوه لانگ بلک و آمریکانو در چیست؟

تفاوت‌ قهوه لانگ بلک و آمریکانو بسته به روش تهیه و خصوصیات ظاهری آن‌ها مشخص است. با رعایت این تفاوت‌ها، می‌توانید نوشیدنی موردعلاقه‌تان را با کیفیت بالا تهیه کرده و از آن لذت ببرید.

برای تهیه لانگ بلک، ابتدا آب را به فنجان می‌ریزیم و سپس دابل اسپرسو روی آن افزوده می‌شود. در مقابل، برای آمریکانو، ابتدا آب داغ به فنجان اضافه شده و سپس سینگل اسپرسو به آن افزوده می‌شود. لانگ بلک تلخ‌تر و قوی‌تر از آمریکانو است و از لایه فوم طلایی رنگ (کرمای قهوه) برخوردار است، در حالی که آمریکانو بدون کرما و یکدست مشکی است.

اصلی‌ترین تفاوت میان این دو در کشور مبدأ آن‌هاست؛ لانگ بلک از نیوزلند و استرالیا منشأ می‌گیرد، در حالی که آمریکانو اولین بار توسط سربازان آمریکایی در ایتالیا معرفی شد و به خانواده اسپرسو پیوست.

هر دو نوشیدنی به یک مقدار آب اضافه می‌شود، اما می‌توان با تغییر میزان آب و اسپرسو، طعم و قوام آن‌ها را تغییر داد. برای تهیه هر دو، می‌توانید علاوه بر اسپرسو ساز، از موکاپات نیز استفاده کنید.

این تفاوت‌ها زمانی کاملاً آشکار می‌شوند که مراحل تهیه هر دو نوشیدنی با دقت و صحیح انجام شود. در ادامه، نکات ریز و راهنمایی‌هایی برای تهیه بهینه‌تر آمریکانو و لانگ بلک را بررسی خواهیم کرد.

قهوه لانگ بلک چیست؟ + طرز تهیه قهوه لانگ بلک

لانگ بلک یک نوشیدنی قهوه‌ای است که از ترکیب آب داغ و اسپرسو تهیه می‌شود. این نوشیدنی دارای طعم و آرومای خاصی است و برخلاف اسپرسو، حجم بیشتری دارد. نام “لانگ بلک” از ترکیب دو کلمه انگلیسی “Long” به معنای بلند یا دراز و “Black” به معنای سیاه برآمده است.

برای تهیه لانگ بلک، مواد زیر لازم است:

۱. آب داغ
۲. دبل اسپرسو یا ریسترتو

مقادیر استفاده شده از آب و اسپرسو در تهیه لانگ بلک به طور کلی قابل تنظیم است و بسته به سلیقه می‌توان آنها را تغییر داد. اما روش معمول برای تهیه لانگ بلک به این صورت است که حدود ۸۰ درصد حجم فنجان را آب داغ و حدود ۲۰ درصد آن را اسپرسو تشکیل دهد.

به عبارت دیگر، برای یک فنجان استاندارد لانگ بلک، می‌توانید حدوداً ۸۰ میلی‌لیتر آب داغ را با حدود ۲۰ میلی‌لیتر اسپرسو ترکیب کنید. این نسبت معمولاً موجب می‌شود که قهوه نهایی بهترین ترکیب طعم و قوام را داشته باشد.

با اضافه کردن اسپرسو به فنجان پس از آب جوش، کرمای آن حفظ می‌شود و لایه طلایی‌شکل زیبا با طعم متفاوتی را به‌طور کامل تجربه خواهید کرد. در مرحله دوم، اضافه کردن اسپرسو به لانگ بلک باعث می‌شود که طعم آن به اسپرسو نزدیک‌تر باشد و تلخی و قوام آن نیز بیشتر از آمریکانو باشد. این تفاوت ظاهری است و با رعایت صحیح مراحل تهیه هر دو نوشیدنی، قابل تشخیص است.

برخی از افراد به‌جای اسپرسو، از ریسترتو استفاده می‌کنند؛ ریسترتو کمترین حجم، کافئین و تلخی را نسبت به اسپرسو دارد و برای تهیه آن نیاز به هیچ افزودنی خاصی نیست.

برای تهیه ریسترتو، فقط کافی است مدت زمان استخراج اسپرسو را کاهش داده و از ۱۸ تا ۲۵ ثانیه به ۱۵ ثانیه مختصر کنید. به دلیل آنکه بیشترین مقدار کافئین در انتهای استخراج اسپرسو جدا می‌شود، ریسترتو دارای کمترین کافئین و قوام است.

قهوه آمریکانو چیست؟ + طرز تهیه قهوه آمریکانو

آمریکانو به‌عنوان یک نوشیدنی محبوب و پرمصرف در خانواده اسپرسو شناخته می‌شود که مراحل تهیه آن عکس لانگ بلک است. مواد مورد نیاز جهت حاضر کردن یک فنجان آمریکانو خوش عطر و طعم «آب جوش + یک شات اسپرسو» است.

برای تهیه آمریکانو برخلاف لانگ بلک از قهوه کمتری استفاده می‌شود؛ ولی بهتر است نسبت آب داغ و اسپرسو در این نوشیدنی نیز ۸۰ به ۲۰ درصد باشد. جهت تهیه آمریکانو نیز می‌توان «ریسترتو» را جایگزین «اسپرسو» کرد.

آمریکانو در زمان جنگ جهان دوم در یکی از قهوه‌خانه‌های ایتالیا (کشور مبدع اسپرسو) به جمع خانواده قهوه و اسپرسو اضافه شد. اما همان‌طور که از نام آن پیداست، ابداع دست قهوه‌دوستان ایتالیایی نیست.

تهیه لانگ بلک و آمریکانو با دستگاه اسپرسو ساز

تهیه قهوه لانگ بلک و آمریکانو با دستگاه اسپرسو ساز به این صورت است:

1. آماده‌سازی دستگاه:
   • ابتدا مخزن آب دستگاه را پر کنید.
   • کلید روشن شدن دستگاه را فشار دهید تا دستگاه گرم شود.
2. آماده‌سازی قهوه:
   • پودر قهوه را به سبد پرتافیلتر اضافه کنید. (پرتافیلتر ابزاری است که به بدنه دستگاه برای عصاره‌گیری اسپرسو متصل می‌شود).
   • با استفاده از تمپر، پودر قهوه را فشرده کنید. (تمپر یکی از ابزارهای جانبی دستگاه‌های اسپرسو ساز است).
3. عصاره‌گیری اسپرسو:
   • پرتافیلتر را به هدگروپ متصل کنید. (هدگروپ بخشی از دستگاه است که آب داغ از آن خارج می‌شود).
   • کلید عصاره‌گیری را فشار دهید و منتظر باشید تا اسپرسو استخراج شود.

نکته مهم: قبل از فشار دادن کلید عصاره‌گیری، مطمئن شوید که چراغ سبز دستگاه روشن شده باشد، که نشان‌دهنده آمادگی دستگاه برای عصاره‌گیری است.