گلاسه (یا گلسه) نام یک نوع نوشیدنی مخلوط و معمولاً سرد است که به عنوان یک نوشیدنی ترکیبی از مواد مختلف شناخته می‌شود. این نوشیدنی معمولاً به صورت لایه‌لایه تهیه می‌شود و هر لایه از مواد مختلف تشکیل شده است. گلاسه‌ها ممکن است شامل شیر، شکلات، قهوه، بستنی، کرم، سس‌های میوه‌ای، نوشابه، بادام و مواد دیگر باشند.
ترکیبات گلاسه معمولاً در یک گلاس یا ظرف شفاف سرو می‌شوند تا لایه‌ها به طور واضح دیده شود و این نوشیدنی به عنوان یک نمایش زیبایی نیز معروف است. هنگام مصرف آن، معمولاً از چشم و طعم لذت می‌برند. این نوشیدنی معمولاً در رستوران‌ها، کافه‌ها یا مغازه‌های بستنی عرضه می‌شود و ممکن است در خانه نیز تهیه شود.
توجه داشته باشید ترکیب مواد و تهیه گلاسه گاها در خانه با آن چیزی که در کافه ها دیده اید بسیار متفاوت می شود. برای تهیه حرفه ای انوع نوشیدنی گرم و شرد کافه ها نیاز است که آموزش دیده و مهارت های لازم را کسب کنید.
برای آموزش بار سرد نیاز به یادگیری مهارت بارتندری دارید و برای آموزش بار گرم نیاز به یادگیری مهارت باریستایی، همچنین اگر شما کافه دارید و شغل شماست باید مدیریت کافه را حتما از 0 تا 100 یاد بگیرید.
آموزشگاه کافی پارس یکی از این آموزشگاه های معتبر است که تمامی موارد بالا که گفته شد را به صورت اصولی همراه با مدرک بین المللی و دوزبانه و همچنین پشتیبانی 5 ساله به شما عزیزان آموزش می دهد.
انواع نوشیدنی گلاسه
نوشیدنی‌های گلاسه یا لایه‌لایه به صورت متنوعی در سراسر جهان تهیه و مصرف می‌شوند. هر منطقه و کشور ممکن است نسخه‌های خاص خود از نوشیدنی‌های گلاسه داشته باشد. در زیر، تعدادی از معروف‌ترین انواع نوشیدنی گلاسه را ذکر می‌کنم:
گلاسه کافه (Café Glaçé): این نوشیدنی گلاسه معمولاً با قهوه، بستنی و شکر تهیه می‌شود. لایه‌های مختلف قهوه، بستنی و شکر به صورت لایه‌های جذاب در گلاس سرو می‌شوند.
گلاسه شکلات (Chocolate Glaçé): گلاسه شکلات نوشیدنی شامل لایه‌های مختلفی از شکلات (مثلاً شکلات مذاب و شکلات سفید)، شکر، و بستنی می‌شود.
گلاسه موز (Banana Glaçé): این نوشیدنی با استفاده از موز، بستنی و شکر تهیه می‌شود. لایه‌های موز پوره شده، بستنی و شکر به صورت لایه‌لایه در گلاس سرو می‌شوند.
گلاسه فراوله (Strawberry Glaçé): در این نوشیدنی، فراوله پوره شده به همراه بستنی و شکر به صورت لایه‌لایه سرو می‌شود.
گلاسه مخصوص کوکتل (Cocktail Glaçé): این نوشیدنی معمولاً با میوه‌های مختلف، شکر، بستنی و میکسر تهیه می‌شود. از انواع مختلف میوه‌ها برای تهیه این نوشیدنی استفاده می‌شود.
گلاسه میوه‌ای (Fruit Glaçé): این نوشیدنی با استفاده از میوه‌های تازه یا منجمد، شکر، بستنی و آب تهیه می‌شود.
گلاسه ترکیبی (Mixed Glaçé): این نوشیدنی‌ها ترکیبی از مواد مختلف مثل قهوه، شکلات، میوه، بستنی، کرم و سایر مواد ممکن است باشند.
لایه‌های مختلف این نوشیدنی‌ها به صورت زیبا در گلاس سرو می‌شوند و غالباً با تزئین‌هایی مثل تازه میوه‌ها، خامه، پودر کاکائو و شکلات تزئین می‌شوند. هر نسخه از گلاسه ممکن است طعم و اندازه‌های مختلفی داشته باشد، به تناسب سلیقه و ترکیب مواد مورد استفاده در آن.
طرز تهیه گلاسه کرنبری دز خانه
ترکیب و مواد مورد استفاده در گلاسه ممکن است متنوع باشد و بسته به ترجیحات شما و فرهنگ منطقه‌ای مختلف متغیر باشد.
برای تهیه یک نوشیدنی گلاسه کرنبری (Cranberry Glass), می‌توانید مراحل زیر را دنبال کنید:
مواد لازم:
60 میلی‌لیتر سیروپ کرنبری
30 میلی‌لیتر آب معدنی یا آب گازدار
30 میلی‌لیتر آب لیمو تازه گرفته شده
15 میلی‌لیتر شراب پرتقال (اختیاری)
یک قاشق چایخوری شکر (یا بر حسب ترجیح شما)
مراحل تهیه:
ابتدا لیوان را با یخ پر کنید. می‌توانید از یخ ترکیبی یا یخ خرد شده استفاده کنید.
به لیوان اضافه کنید: شراب کرنبری، آب معدنی یا آب گازدار، آب لیمو تازه گرفته شده و اختیاری شراب پرتقال.
در صورتی که می‌خواهید نوشیدنیتان ترشتر باشد، می‌توانید یک قاشق چایخوری شکر را هم اضافه کنید و آن را مخلوط کنید تا شکر حل شود.
با یک قاشق یا میخ نوشیدنی را به آرامی مخلوط کنید تا تمام مواد ترکیب شوند.
نوشیدنی گلاسه کرنبری خود را تزیین کنید. می‌توانید با یک برش لیمو و یک عصاره از میوه کرنبری یا حتی یک دسته نعناع تزیین کنید.
در انتها، از نوشیدنی خود لذت ببرید!
این نوشیدنی معمولاً در فصل تابستان و به عنوان یک نوشیدنی خنک‌کننده محبوب استفاده می‌شود و با طعم ترش و متعادل کرنبری و لیمو عالی است.
ویژگی های طعمی گلاسه کرنبری
نوشیدنی گلاسه کرنبری دارای یک طعم ترش و تازه با عناصری از شیرینی و ترشی است. این نوشیدنی اغلب به دلیل مزه‌ای ترش و لذت‌بخش که از تمامی ترکیبات طبیعی خود به وجود می‌آید، محبوبیت دارد. در زیر، ویژگی‌های مزه نوشیدنی کرنبری را بیشتر بررسی می‌کنیم:
ترشی: ترشی کرنبری یکی از جلبک‌های معروف است که مزه ترشی مطلوبی به نوشیدنی می‌دهد. این ترشیترین عنصر مزه نوشیدنی کرنبری است.
تازگی: مزه تازگی و ترشی کرنبری باعث می‌شود که این نوشیدنی مناسب برای خنک کردن در فصل تابستان باشد.
شیرینی: در برخی موارد، به نوشیدنی کرنبری شکر اضافه می‌شود تا ترشیتری آن کمی تعدیل شود و شیرین‌تر شود. این افزودنی شیرین کننده می‌تواند مزه را متعادل کند.
لمسات میوه‌ای: معمولاً نوشیدنی کرنبری با برش‌ها یا عصاره‌های میوه کرنبری و گاهی لیمو تزیین می‌شود. این لمسات میوه‌ای به نوشیدنی یک عمق بیشتری از مزه و طعم میوه می‌بخشند.
مزه‌های اضافی: برخی از افراد ممکن است به نوشیدنی کرنبری افزودن موادی مانند شراب پرتقال یا آب معدنی گازدار را ترجیح دهند تا مزه آن را تنوع ببخشند. این مواد افزودنی می‌توانند مزه نوشیدنی را به شکلی متنوع‌تر و خوشمزه‌تر کنند.
با توجه به ترکیب این عناصر، نوشیدنی گلاسه کرنبری دارای یک طعم خنک کننده، ترش و تازه با شیرینی متعادلی است که معمولاً در فصل‌های گرم تر استفاده می‌شود.
