قهوه چری (Coffee Cherry) به میوه کامل درخت قهوه گفته میشود که دانههای قهوه درون آن قرار دارند. این میوه در ابتدا سبز است و پس از رسیدن، به رنگ قرمز براق درمیآید و به همین دلیل به آن «چری» گفته میشود.
داخل هر چری معمولاً دو دانه قهوه وجود دارد که پس از فرآوری، همان دانههای سبز قهوه هستند که برای رُست استفاده میشوند. پالپ شیرین اطراف دانهها حاوی قندهای طبیعی است و نقش مهمی در طعم نهایی قهوه، بهویژه در روشهای فرآوری مانند شسته، عسلی و طبیعی دارد. کیفیت قهوه تا حد زیادی به میزان رسیدگی و سلامت چریها در زمان برداشت بستگی دارد. در آموزش باریستا نی به صورت کامل با این نوع قهوه آشنا میشوید.
مزایای سلامتی و خواص قهوه چری
خواص این قهوه برای سلامتی آنقدر زیاد است که نام بردن همه آن ها سخت است! در این مقاله به بررسی آن که فکر می کنیم ممکن است شما را شگفت زده کند می پردازیم! در این مقاله شما می توانید یاد بگیرید که چگونه قهوه گیلاس برای بهبود سلامت مغز، افزایش انرژی، کاهش استرس و سلامت قلب مفید است.
یکی از مهم ترین خواص قهوه چری این است که سلامت مغز را بهبود می بخشد. قهوه گیلاس برای کاهش احتمال ابتلا به آلزایمر و سایر بیماری های دژنراتیو مغز شناخته شده است. به همین دلیل است که تولید فاکتور نوروتروفیک مشتق از تخلیه (BDNF)، یک ماده شیمیایی فوق العاده مهم و طبیعی در مغز را تحریک می کند. BDNF در واقع به تقویت نورون ها، دندریت ها و فرایند های سیناپسی کمک می کند.
برای کسب اطلاعات بیشتر می توانید تاثیر قهوه بر آلزایمر را مطالعه کنید.
همچنین BDNF برای بهبود عملکرد شناختی کاملاً ضروری است. خبر خوب این است که مطالعات در زمینه خواص قهوه چری نشان می دهد که مصرف این نوع قهوه می تواند حضور BDNF در مغز را بیش از دو برابر افزایش دهد. افزایش این ماده شیمیایی به نوبه خود تمام اجزای مغز را تقویت می کند.
در واقع این تقویت باعث می شود که مغز شما در برابر آلزایمر، اسکیزوفرنی و سایر بیماری های دژنراتیو مغزی مشابه محافظت شود. تحقیقات نشان داده شده است BDNF که از طریق مصرف قهوه چری ترویج می شود، نه تنها از مغز محافظت می کند و عملکرد های آن را تقویت می کند، بلکه عملکرد شناختی کلی فرد را بهبود می بخشد.
خواص قهوه چری، تمرکز و انرژی پایدار
از جمله خواص این قهوه، فراهم کردن تمرکز و انرژی پایدار است. قهوه چری تا حدی حاوی کافئین است، کافئین آن تقریباً به اندازه چای سبز است. کافئین قهوه چری تا حدی است که انرژی شما را بالا ببرد، اما نه به اندازه ای که شما را دچار مشکل کند.
این ترکیب با BDNF، انرژی پایداری را ایجاد می کند که در طول روز بدون تجربه عدم تمرکز که ممکن است از یک نوشیدنی انرژی زا ناشی می شود، دوام داشته باشد.
تحقیقات در زمینه خواص قهوه چری ثابت کرده است که این قهوه سرشار از آنتی اکسیدان است. همچنین مطالعات نشان می دهد که قهوه چری 8 برابر بیشتر از زغال اخته و انار آنتی اکسیدان در خود دارد. فایده این فراوانی این است که آنتی اکسیدان ها آسیب سلولی را کاهش می دهند. در واقع، آن ها از طریق خواص محافظتی خود و واکنش مثبت با ساختار های سلولی مانند، غشاء میتوکندری و DNA، روی پیری را معکوس می کنند.
آنتی اکسیدان ها به دلیل داشتن تعداد زیادی اثرات مثبت بر روی بدن، از جمله مزایای مربوط به سلامت پوست، کاهش التهاب و غیره شناخته شده اند. خوشبختانه از بهترین خواص قهوه چری این است که این امکان را به وجود می آورد که اضطراب و استرس کاهش پیدا کنند. علاوه بر این، قهوه چری حاوی مقدار زیادی اسید کلروژنیک است، ترکیبی که از سلول ها و مغز شما در برابر استرس محافظت می کند.
قهوه چری به معنای واقعی کلمه توانایی بدن را برای تولید هورمون های استرس کاهش می دهد. در واقع، قهوه چری، اضطراب و همان گیرنده های GABA-A را کاهش می دهد که توسط دارو های محبوب ضد اضطراب مورد هدف قرار می گیرد. اسید کلروژنیک همچنین برای کمک به کاهش فشار خون و راهی برای بهبود سلامت قلب شناخته شده است.
قهوه چری خواص ضد سرطان دارد!
قهوه چری مملو از انواع مواد مغذی، ویتامین ها و مواد معدنی است، بنابراین جای تعجب نیست که نقش پررنگی در سرکوب رشد و گسترش سلول های سرطانی، خواص ضد سرطانی داشته باشند. در تحقیقاتی که بر روی موش ها انجام شد، ثابت شد که قهوه چری رشد تومور را تا 54 درصد در عرض 10 روز کاهش می دهد.
قهوه چری پروتئین بیشتری نسبت به کلم پیچ، همچنین آهن بیشتری نسبت به اسفناج و حتی پتاسیم بیشتری نسبت به موز دارد.
علاوه بر موارد گفته شده، قهوه چری سرشار از آنتی اکسیدان و پلی فنول است. همه این فواید سلامتی با یکدیگر ترکیب می شوند تا تاثیری جوان کننده بر بدن شما داشته باشند. در حقیقت، نشان داده شده است که قهوه چری از سلامت روده، سلامت قلب و عروق و سلامت متابولیک بدن حمایت می کند.
آنتی اکسیدان واقعی همراه با کشت قهوه گیلاس
در حالی که پوست قهوه چری، ممکن است طعم آن را مختل کند، اما تقویت کننده عمده ای برای سلامتی شما است. در واقع، پوست های آبدار و شیرین قهوه چری، همانطور که گفتیم شامل حجم فراوانی از آنتی اکسیدان است.
به گفته تولید کنندگان قهوه چری، شادی و نشاطی که پس از خوردن قهوه چری احساس می کنید، تنها به دلیل ویتامین ها و آنتی اکسیدان های موجود در آن است که به محافظت از شما در برابر رادیکال های آزاد، بیماری ها و کند کردن روند پیری کمک می کنند.
از جمله خواص قهوه چری که امروزه بسیار به کار گرفته می شود، در زمینه زیبایی است. در حال حاضر تأمینکنندگان محصولات زیبایی در تلاش هستند تا از پوست میوه قهوه نیز پول به دست بیاورند. همچنین یک خط مراقبت از پوست به نام replere به وجود آمده است که قهوه گیلاس را به عنوان یک ماده خام به پوست تزریق می کند.
همچنین پیش بینی هایی در زمینه اینکه آینده قهوه چری به چه صورت است؟ و مردم چه انتظاری از آن می توانند داشته باشند؟ انجام شده است. به نظر می رسد قهوه چری به همراه برند های مختلفی در صنعت غذا، مراقبت های بهداشتی و زیبایی که اثرات قدرتمندی در دنیا دارند، مورد استفاده قرار می گیرد.
این محصول رشد گسترده ای در انواع محصولات مانند، چای قهوه گیلاس، آب میوه ها و نوشابه های گازدار خواهد داشت. شما می توانید با مراجعه به هر یک از شعبه های فروشگاه زنجیره ای کافی پارس، قهوه چری را در بهترین طعم دریافت کنید.
سوالات متداول درباره قهوه چری
1. آیا این قهوه همان دانه قهوه است؟
خیر، قهوه چری میوه قهوه است و دانهها درون آن قرار دارند.
2. چرا رسیدگی چری قهوه اهمیت دارد؟
چریهای کاملاً رسیده قند بیشتری دارند و باعث ایجاد طعم متعادلتر و شیرینتر در قهوه میشوند.
3. رنگ قهوه چری در زمان برداشت چگونه است؟
بهترین زمان برداشت زمانی است که چری به رنگ قرمز تیره و براق باشد.
4. آیا از خود چری قهوه هم استفاده میشود؟
بله، پوست خشکشده چری قهوه برای تهیه نوشیدنیای به نام «قشر قهوه» یا کاسکارا استفاده میشود.
5. تفاوت چری سالم و نارس در طعم قهوه چیست؟
چری نارس باعث طعم گس و ترش ناخوشایند میشود، در حالی که چری رسیده طعمی متعادل و دلپذیر ایجاد میکند.
6. آیا همه گونههای قهوه چری دارند؟
بله، تمام گونههای قهوه مانند عربیکا و روبوستا بهصورت چری روی درخت رشد میکنند.
7. چری قهوه در کدام مناطق رشد میکند؟
چری قهوه در مناطق گرمسیری نزدیک خط استوا رشد میکند که شرایط آبوهوایی مناسب دارند.
8. روش فرآوری چری چه تأثیری بر قهوه دارد؟
روش فرآوری تعیین میکند چه میزان از قند و طعم میوهای چری به دانه منتقل شود و نقش مهمی در پروفایل طعمی قهوه دارد.
