در اینجا به طبع قهوه می پردازیم. اگر بخواهیم قهوه را به عنوان یکی از محبوب ترین نوشیدنی ها در سراسر دنیا معرفی کنیم، اغراق نکرده ایم. قهوه از نظر دارویی نیز مزایای بسیار زیادی برای بدن دارد. این دانه گیاهی دارای آنتی اکسیدان زیادی است و می تواند در جلوگیری از ابتلا به بیماری ها بسیار موثر عمل کند. از نظر طب سنتی و گیاه شناسی هر نوع خوراکی طبیعی دارای طبیعتی است که باید با مصلح آن استفاده شود.
در حالت کلی در آموزش باریستا نیز اگر بخواهیم قهوه را در یک دسته بندی جای دهیم، باید بگوییم که قهوه دارای طبعی سرد و خشک است. برای قهوه یک مصلح گرم باید تعریف شود که از نظر طب گیاهی، زعفران به عنوان یک مصلح مناسب برای قهوه عنوان شده است. شما می توانید در زمان دم آوری قهوه، به آن زعفران اضافه نمایید. البته از پودر زنجبیل و گلاب و همچنین روغن پسته نیز می توان به عنوان مصلح قهوه استفاده کرد.
طبع قهوه چیست؟
اینکه طبع قهوه سرد و خشک است در مورد همه انواع قهوه صدق می کند و صرفا برای قهوه عربیکا یا روبوستا نیست. حتی مشتقات قهوه نیز دارای طبعی سرد هستند. افرادی که مزاج گرم دارند می توانند بدون هیچ نگرانی از این نوشیدنی استفاده کنند. اما متخصصین مربوطه توصیه می کنند که افراد دارای مزاج سرد، قهوه را با مصلح های آن مصرف کنند تا از بروز مشکلات ناشی از مصرف قهوه جلوگیری کنند.
اما نکته مهم دیگری که در مورد طبع قهوه وجود دارد، این است که قهوه سرد یا گرم هیج تاثیری بر روی طبیعت آن ندارد. به این معنی که با حرارت دیدن، طبع قهوه تغییر نمی کند. اما استفاده از قهوه با توجه به طبع آن و مزاجی که شما دارید با رعایت نکات فوق الذکر می تواند خواص بسیاری برای بدن داشته باشد. البته افراط در مصرف قهوه ممکن است مضرات بسیاری را برای بدن به وجود آورد.
فواید و خواص درمانی قهوه
با توجه به اینکه در مورد طبع قهوه توضیحاتی ارائه شد شما باید طبع خود را بشناسید تا مصرف قهوه برای شما مشکلی ایجاد نکند. اما همانطور که اشاره شد قهوه دارای مزایا و خواصی برای بدن است که محققان در این زمینه به نتایج زیر دست پیدا کرده اند. خواص قهوه از نظر پزشکی به شرح زیر می باشند:
- کافئین موجود در قهوه باعث می شود که شما با استفاده از آن در طول روز کمتر خسته شوید. در واقع مصرف قهوه انرژی روزانه شما را بهبود می بخشد و حتی بر روی ضریب هوشی افراد تاثیر مثبتی دارد. پس از نوشیدن یک فنجان قهوه، کافئین موجود در این نوشیدنی جذب خون می شود. این کافئین بر روی انتقال دهنده های عصبی تاثیر می گذارد و باعث بهبود عملکرد مغز می شود. طبق تحقیقات انجام شده مصرف قهوه سطح هوشیاری، انرژی روزانه، عملکرد های ذهنی و … را افزایش می دهد.
قهوه یک چربی سوز فوق العاده است. قهوه برای لاغری فوق العاده است و در رژیم غذایی جایگاه مهمی دارد. در واقع باید گفت در مکمل های چربی سوز مقادیری کافئین وجود دارد. کافئین به افزایش متابولیسم بدن کمک می کند و طبق مطالعات انجام شده می تواند این فرآیند را افزایش دهد.
کافئین می تواند میزان چربی سوزی در افراد لاغر را تا 29 درصد افزایش دهد این در حالی است که این میزان در افراد چاق حدود 10 درصد است. در نظر داشته باشید که مصرف قهوه می تواند چربی های بدن را بسوزاند. در نتیجه از بین رفتن چربی های بدن، اسید های چرب برای سوخت و ساز در بدن مورد استفاده قرار می گیرند.
- قهوه از جمله نوشیدنی هایی است که دارای مواد مغذی است. از جمله مواد مغذی موجود در قهوه با درصد های متفاوت می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- ریبو فلاوین
- نیاسین
- پتاسیم
- اسید پانتومیک
- منگنز
- منیزیم
- شاید برای شما جالب باشد بدانید که طبق تحقیقات انجام شده قهوه می تواند خطر ابتلا به دیابت نوع دو را کاهش دهد. در واقع در دیابت نوع دو مقاومت به انسولین وجود دارد و یا توانایی ترشح انسولین در بدن کاهش پیدا می کند. طبق مطالعات پزشکی، افرادی که قهوه می نوشند تا 67 درصد کمتر به این نوع دیابت مبتلا می شوند. البته با توجه به نوع و میزان مصرف قهوه، درصد کاهش ابتلا به بیماری دیابت نوع دو از 7 درصد شروع می شود.
- در دنیای امروزه آلزایمر را به عنوان شایع ترین بیماری عصبی می شناسند. در علم پزشکی درمان قطعی برای آلزایمر تعریف نشده است اما راه هایی برای پیشگیری از ابتلا به آن وجود دارد. طبق تحقیقات انجام شده بر روی افراد، مصرف قهوه تا درصد بسیار زیادی می تواند خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را کاهش دهد. برای کسب اطلاعات بیشتر می توانید نوشته ی تاثیر قهوه بر آلزایمر را مطالعه کنید.
سوالات متداول طبع قهوه
طبع قهوه چیست؟
در طب سنتی، قهوه معمولاً دارای طبع سرد و خشک در نظر گرفته میشود.
آیا طبع قهوه برای همه افراد یکسان است؟
خیر، واکنش بدن افراد به قهوه متفاوت است و به مزاج هر شخص بستگی دارد.
قهوه برای افراد با طبع سرد مناسب است؟
مصرف زیاد قهوه برای افراد با طبع سرد توصیه نمیشود، مگر همراه با مصلحات.
مصلحات قهوه چیست؟
شیر، دارچین، هل، زنجبیل و عسل از مصلحات رایج قهوه هستند.
طبع قهوه اسپرسو چیست؟
اسپرسو نیز مانند سایر انواع قهوه طبع سرد و خشک دارد.
طبع قهوه با شیر تغییر میکند؟
بله، اضافه کردن شیر میتواند از سردی قهوه بکاهد.
قهوه برای افراد با طبع گرم مناسب است؟
افراد با طبع گرم معمولاً تحمل بهتری نسبت به قهوه دارند.
نوشیدن قهوه ناشتا با طبع سرد مناسب است؟
برای افراد با مزاج سرد توصیه نمیشود.
طبع قهوه تلخ با قهوه ملایم فرق دارد؟
در طب سنتی تفاوت زیادی ذکر نشده، اما شدت اثر ممکن است متفاوت باشد.
بهترین زمان مصرف قهوه از نظر طبع چه زمانی است؟
بعد از غذا یا همراه با مصلحات مناسب.
آیا مصرف زیاد قهوه باعث خشکی بدن میشود؟
در برخی افراد ممکن است باعث خشکی مزاج شود.
چگونه اثرات منفی طبع قهوه را کاهش دهیم؟
با مصرف متعادل و استفاده از مصلحات طبیعی.
