بدون تردید شغل باریستایی می‌تواند درآمدی بالا برای یک باریستای موفق داشته باشد. این شغل همانند سایر کسب‌وکارها نیازمند تجربه و تخصص است. علاوه بر تجربه و کسب اطلاعات یا مهارت‌های لازم باریستایی، بایستی شخصیت شما با این شغل هماهنگ باشد. یک باریستای موفق بایستی بداند که با مشتری چگونه برخورد کند یا ارتباط بگیرد. همچنین، اداره و کنترل سفارش‌ها و سرعت عمل بالا باعث موفق شدن فرد در این زمینه خواهد شد. بسیاری از باریستاهای موفق، خلاق هستند و با انواع طعم قهوه آشنایی دارند. اگر شما هم علاقه دارید که در این شغل مطرح شده به یک باریستای موفق تبدیل شوید، در ادامه مقاله با ما همراه باشید.
حوزه فعالیت و کار باریستا موفق
حوزه فعالیت باریستاها در کشورهای مختلف متفاوت است. در حالت کلی یک باریستای موفق بایستی با انواع روش‌های آماده‌سازی قهوه و دیگر نوشیدنی‌های گرم و سرد آشنا باشد. داشتن تخصص کافی در این زمینه باعث می‌شود در شغل خود موفقیت‌های بسیاری را کسب کنید. در کشورهایی همچون آمریکا، یک باریستا تنها وظیفه سرو انواع قهوه را بر عهده دارد و آماده‌سازی نوشیدنی‌های سرد و گرم برعهده نیروهای کاری دیگری است؛ اما در ایران باریستا کارهای بیشتری را انجام می‌دهد. در کشور ایتالیا نیز باریستاها بایستی انواع نوشیدنی سرد و گرم را آماده کنند و همچون ایران وظایف بسیاری بر دوش فرد باریستا است. البته بالا بودن وظایف باعث بالا رفتن حقوق یا دستمزد فرد نیز خواهد شد.
ضروری‌ترین مهارت‌ها برای موفق شدن در شغل باریستایی
همانطور که در مطالب قبلی نیز به آن اشاره کردیم، یک باریستا باید تمامی اطلاعات در مورد این شغل را کسب کند. تنوع بالای نوشیدنی‌ها و یادگیری طریقه سرو آنها باعث می‌شود تا فرد به باریستایی موفق و مطرح تبدیل شود. برای موفق شدن در این هنر یا رشته بایستی به یادگیری برخی مهارت‌های ضروری در مورد شغل باریستایی بپردازید. یادگیری هرچه بیشتر تخصص و مهارت‌های لازم باریستایی باعث افزایش و ارتقاء سطع شما در مجموعه کافه خواهد شد. بهتر است در زمان آموزش باریستایی و آموزش بارتندری سعی کنید که علاوه بر آموزش‌ها در حوزه، به یادگیری و کسب اطلاعات بیشتر بپردازید تا تجربه بیشتری در این صنعت کسب کنید. از ضروری‌ترین مهارت‌های لازم در این زمینه می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- مهارت کافی در آرت زدن
- مهارت کافی در فوم‌گیری شیر
- واقف بر کلمات تمایز بین انواع قهوه‌ها
- یادگیری مهارت لازم برای کار با انواع دستگاه‌ها
- قابلیت اجرا و دم‌آوری انواع قهوه نسل دو یا سه
- دارای مهارت شناخت طعم‌ها و خلق طعم‌های نو
- تهیه نوشیدنی اسپرسو با طعم ایده‌آل و در انواع مختلف
- آشنا با رست قهوه و تهیه نوشیدنی‌های سرد یا گرم
- از بر بودن تمامی دستورالعمل‌ها در مورد این رشته
مهارت‌های جانبی برای موفقیت در شغل باریستایی
یادگیری و شناخت مهارت‌های جانبی باعث موفق شدن شما در کافه مورد نظر خواهد شد. در واقع نوع برخورد شما با مشتری و طرز حرف زدن باریستا بسیار مهم است. در واقع خوش برخوردی با مشتری باعث افزایش متقاضیان خواهد شد. شما با دیدن باریستاهای موفق در این زمینه متوجه خواهید شد که رفتار آنها به صورتی است که باعث رانده شدن مشتری نمی‌شود؛ بلکه باعث جذب مشتری می‌شود. برخی از مهارت‌های جانبی برای موفق شدن در این شغل می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- انعطاف‌پذیری بالا در حین انجام کار
- آگاه بر نحوه جذب مشتری
- اداره و کنترل سفارش‌های زیاد
- ساخت نوشیدنی در کم‌ترین زمان
- مدیریت و هماهنگی کارکنان
- داشتن سرعت عمل فوق‌العاده
- اجراکننده نوآوری‌ها
- داشتن خلاقیت بالا در ساخت نوشیدنی
- توانایی برقراری ارتباط با مشتری
باریستای موفق در این شغل چه کسی است؟
فردی که تمایل به دریافت آموزش باریستایی با مهارت‌های مرتبط در این زمینه را دارد، بدون تردید در شغل باریستایی موفق‌تر خواهد بود. علاقه و انگیزه بالا داشتن برای آغاز به یک کار تاثیر بسیاری در موفقیت فرد نیز خواهد گذاشت. همچنین، فرد باریستا بایستی شخصیت منعطفی داشته باشد. باریستا باید بتواند چندین کار را همزمان انجام داده و حوصله و صبر زیادی داشته باشد. باریستایی که در یک کافه مشغول به کار است باید بداند که انواع قهوه چیست و طریقه سرو و آماده‌سازی آنها به چه صورت است. همچنین، پشتکار بالا باعث می‌شود تا در این شغل به فرد موفقی تبدیل شوید.
تیپ و شخصیت مناسب برای کار باریستا موفق
امروزه در بسیاری از شرکت‌ها یا کارخانه‌ها در ابتدا یک آزمون شخصیتی از فرد می‌گیرند. انجام این تست‌ها باعث می‌شود تا افرادی که مناسب کار هستند، انتخاب شوند. تست‌های شخصیتی نمایانگر شخصیت و کاراکتر یک فرد هستند که باعث صلاحیت یا رد فرد می‌شوند. در کار باریستا نیز یک فرد موفق بایستی شخصیتی منعطف، صبور و باحوصله داشته باشد. در این شغل شما بایستی زمان زیادی را در کافه صرف کنید و انسان‌های فراوانی را ببینید. داشتن شخصیت مناسب این شغل باعث می‌شود تا موفق‌تر شوید. البته تمامی افراد با هر نوع شخصیتی می‌توانند این شغل را با موفقیت بالا انجام دهند؛ اما بایستی یک باریستای موفق خجالتی نبوده و روابط اجتماعی بالایی داشته باشید. یک فرد قدرتمند و مستقل می‌تواند خدمات عالی را به مشتریان ارائه داده و نظر آنها را به سوی خود جلب کند. از نمونه ویژگی‌های شخصیتی مناسب با شغل باریستایی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- منظم
- ریسک‌پذیر
- خلاق
- خوش برخورد
- دارای برخورد اجتماعی شایسته
- وقت‌شناس
- عمل‌گرا
- مدیریت بالا در زمان
- باسلیقه
علاوه‌بر این شخصیت‌ها؛ یک فرد باید شخصیت‌شناس باشد و در اولین نگاه شخصیت مشتری را بشناسد. در واقع شناخت مشتری با نحوه گفت‌وگو و رفتار و عمل آن باعث می‌شود تا شما او را بهتر راهنمایی کرده و خدمات خوبی را ارائه دهید. همچنین، شغل باریستایی نیازمند انرژی است، البته ممکن است در طول روز خسته شده و انرژی خود را از دست بدهید؛ اما برای رونق کار کافه بایستی بر خستگی غلبه کنید.
مهارت‌های عمومی لازم برای موفق شدن در باریستایی
هر زمینه کاری یا هر کسب‌وکار اداری یا تجاری نیاز به آموزش مهارت‌های عمومی دارد. آشنایی با مهارت‌های عمومی می‌تواند شما را به پله بالاتری از موفقیت انتقال دهد. ارتقاء جایگاه شغلی شما و تبدیل شدن به یک باریستای موفق بستگی به مهارت عمومی شما خواهد داشت. این مهارت‌ها به شرح زیر هستند:
- داشتن مهارت‌های بازاریابی
- ارائه تبلیغات فروش محصول تخصصی
- آگاهی بر موارد مربوط به بهداشت
- توانایی ارائه خدمات به مشتریان
سخن پایانی
فرد باریستا کسی است که در کافه بایستی انواع نوشیدنی بر پایه قهوه یا اسپرسو را آماده کند. در کشورهای خارجی یا داخلی باریستاهای معروفی هستند که با رعایت برخی نکات و دریافت آموزش‌های لازم در این زمینه توانسته‌اند موفقیت زیادی را در این رشته و هنر باریستایی کسب نمایند. موفق شدن در این شغل با برنامه‌ریزی درست و انجام مکرر تمارین مربوطه میسر است. باریستاها نقش چند ستاره‌ای در یک کافه دارند از این رو تخصص بالا باعث مشهور شدن آنها خواهد شد. برای دریافت آموزش باریستایی یا بارتندری می‌توانید با کلیک بر روی دو لینک زیر به مجموعه کافی‌پارس بپیوندید.
