اگر به قهوه علاقه‌مند هستید، احتمالاً با طرح‌های لاته آرت و همچنین تمرین لاته آرت آشنا هستید. طراحی لاته آرت می‌تواند اسپرسو را به یک سطح هنری بالاتر برساند. وقتی باریستاها را تماشا می‌کنید که با حرکت دست‌هایشان طرح‌های زیبا را بر روی قهوه می‌سازند، به نظر می‌رسد که این کار بسیار ساده است. با این حال، وقتی شما سعی می‌کنید این کار را تکرار کنید، ممکن است متوجه شوید که آن قدر هم ساده نیست. خوشبختانه، روش‌هایی برای تمرین لاته آرت به عنوان یک باریستا وجود دارد که به شما این امکان را می‌دهد که مهارت‌های خود را بهبود بخشید. البته، در دوره آموزشی لاته آرت، شما مهارت‌های لازم برای تبدیل شدن به یک حرفه‌ای را فرا می‌گیرید، اما برای تمرین و بهبود حرفه‌ای خود، می‌توانید این نکات را امتحان کنید.
بیشتر از همه، به یاد داشته باشید که تمرین باعث می‌شود عالی شوید. در اولین تلاش خود، نسبت میکروفوم به قهوه عالی را نخواهید یافت. و این احتمال وجود دارد که زمان زیادی طول بکشد تا کف شیر شما شبیه جادویی شود که باریستاها با قهوه و شیر فوم دار ایجاد می‌کنند.
آیا تا به حال با شگفتی به باریستای کافی‌شاپ دقت کرده‌اید؟ که با علاقه یک قلب زیبا، گل لاله، روزتا یا قو را روی لاته صبحگاهی شما می‌ریزد؟ آیا تا به حال خواسته‌اید آن را برای خودتان امتحان کنید؟ پس دوره لاته آرت برای شماست! لات‌آرت دیگر مختص کافه‌های سطح بالا نیست، بلکه از هر کافی‌شاپ خوب یا باریستای ماهری انتظار می‌رود – و اکنون، شما هم می‌توانید این کار را انجام دهید. فقط کافیست در یک دوره آموزشی شرکت کرده و بعد از آن تمرین و تکرار انجام دهید.
لاته آرت چیست؟
لاته آرت یا Latte Art، یک هنر در زمینه قهوه‌سازی است که در آن باریستا با استفاده از اسپرسو و فوم شیر، طرح‌ها و شکلک‌های مختلفی را بر روی سطح قهوه ایجاد می‌کند. از جمله طرح‌های معروف لاته آرت می‌توان به قلب، برگهای گیاهان، عروسک، و طرح‌های هندسی اشاره کرد. هدف از لاته آرت بهبود ظاهر قهوه است و تجربه مشتری را بهبود می‌دهد. این هنر نیازمند تسلط باریستا بر تکنیک‌های خاصی است که به آنها اجازه می‌دهد طرح‌های زیبا و دقیقی را بر روی سطح قهوه ایجاد کنند.
برای تمرین لاته آرت از باریستاهای حرفه ای کمک بخواهید
مطمئناً، می‌توانید از استفاده از دانه‌های قهوه تخصصی آسیاب شده استفاده کنید و از آن لذت ببرید. اما تمرین با شیر و رنگ خوراکی نیز بسیار مفید است. اگر باریستایی در کافی‌شاپ محلی‌تان را دیدید که قو یا لاله‌ی عالی را روی لاته طراحی می‌کند، در یک بعدازظهر خلوت به آنجا بروید و بپرسید که آیا می‌توانند به شما نشان دهند که چگونه این کار انجام می‌شود. همچنین می‌توانید برای یادگیری تکنیک‌های پیچیده هنر اسپرسو در دوره آموزش لاته آرت در آموزشگاهی مانند آکادمی کافی پارس شرکت کنید.
تمرین لاته آرت با هزینه کم
برای انجام تمرین لاته آرت با هزینه کم، می‌توانید از موارد زیر استفاده کنید:
- مصرف کمتر از مواد: تلاش کنید برای تمرین لاته آرت از مواد کمتری استفاده کنید. مثلاً به جای استفاده از اسپرسو برای تمرین لاته آرت، می‌توانید از قهوه معمولی استفاده کنید.
- استفاده از ابزارهای ارزان‌تر: به جای خرید ابزارهای گران قیمت مخصوص لاته آرت، از ابزارهای ساده و ارزان‌تری مانند یک فنجان و قلم آشپزی استفاده کنید.
- مشاهده ویدئوهای آموزشی آنلاین: از منابع رایگان آموزشی آنلاین تمرین لاته آرت استفاده کنید. برخی از ویدئوها و منابع آموزشی رایگان در اینترنت وجود دارند که به شما کمک می‌کنند تا مهارت‌های لاته آرت را به صورت ارزان‌تری تمرین کنید.
- تمرین خانگی: به جای رفتن به کافه یا مکان‌های دیگر، تمرینات خود را در خانه انجام دهید. این روش هزینه‌های مربوط به حمل و نقل و خرید نوشیدنی را کاهش می‌دهد.
- گروه‌های محلی: در صورت امکان، به گروه‌های محلی مربوط به هنر لاته آرت بپیوندید. این گروه‌ها می‌توانند منابع و تجربیات رایگان یا با هزینه کم را برای شما فراهم کنند.
- مدت زمان محدود: برای کاهش هزینه‌ها، ممکن است نیاز باشد تا تمریناتتان را به مدت محدودی انجام دهید و فقط در زمان‌های خاصی به این کار اختصاص دهید.
- استفاده از مواد جایگزین: برای برخی از مواد ممکن است بتوانید از جایگزین‌های ارزان‌تر استفاده کنید، مثلاً به جای شیر گاوی، از شیر سویا یا شیر آلمانی استفاده کنید. به جای شیر می توانید از فوم مایع ظرف شوئی استفاده کنید و همچنین به جای استفاده از قهوه از رنگ خوراکی استفاده کنید.
با اعمال این روش‌ها و استفاده از منابعی که هزینه کمتری دارند، می‌توانید به طریقه اقتصادی تمرین لاته آرت کنید.
چرا باریستا باید تمرین لاته آرت انجام دهد؟
باریستاها لاته آرت را تمرین می‌کنند زیرا این یکی از مهارت‌های کلیدی در صنعت قهوه‌سازی است که علاوه بر ایجاد ظاهر زیبا و جذاب بر روی قهوه، نشانگر توانایی هنری و دقت آنها در تهیه و ارائه قهوه است. این هنر به باریستا امکان می‌دهد تا با استفاده از اسپرسو و حلقوی‌های بخار موجود در ماشین قهوه‌ساز، طرح‌ها و شکلک‌های مختلفی را بر روی فوم قهوه ایجاد کنند، از جمله قلب، عنکبوت، عروسک، برگهای گیاهان، و حتی طرح‌های هندسی پیچیده‌تر. این فعالیت به تبدیل یک فنجان قهوه به یک اثر هنری زیبا و جذاب کمک می‌کند و تجربه مشتری را بهبود می‌بخشد. به علاوه، تسلط بر این مهارت می‌تواند برای باریستاها فرصت‌های شغلی و ارتقاء شغلی فراهم کند، زیرا قهوه‌خانه‌ها و رستوران‌های باشکوه به دنبال باریستاهایی با توانایی‌های هنری خاص هستند.
