آیس کارامل ماکیاتو یکی از نوشیدنیهای سرد محبوب است که در برخی کافهها و رستورانها موجود است. به دلیل طعم شیرین و ملایمی که دارد، جذابیت خاصی دارد. در آموزش باریستا، تمامی تکنیکهای تهیه اسپرسو، قهوههای دمی، نوشیدنیهای ترکیبی و کافه سرد به همراه اصول لاته آرت و کار با تجهیزات حرفهای آموزش داده میشود. آیس کارامل ماکیاتو از ترکیب اسپرسو و شیر تهیه میشود و در ادامه قصد داریم به بررسی دقیقتر ترکیبات، میزان کافئین، شیوه سرو، و تفاوت آن با نوشیدنیهای آیس کافه و آیس لاته بپردازیم.
آیس کارامل ماکیاتو یک نوشیدنی محبوب و لذیذ است که ترکیبی از قهوه اسپرسو، سیروپ کارامل و شیر است. این نوشیدنی معمولاً در فصلهای گرم سال مورد استفاده قرار میگیرد و از ترکیبی از مزههای قهوه ملایم و شیرینی کارامل لذت میبرید.برای مدیریت حرفهای یک کافه، شناخت کامل منو و مهارت در تهیه انواع نوشیدنیها ضروری است.
آموزش کامل آیس کارامل کافی شاپی در آموزش باریستا
اصل آیس کارامل ماکیاتو، مانند بسیاری از دیگر نوشیدنیهای قهوهای، مبدأ دقیقی ندارد ولی میتوان به ترکیباتی مانند قهوه و سس یا سیروپ کارامل اشاره کرد که هر دوی آنها بهطور جداگانه موجود بودهاند.
قهوه کارامل ماکیاتو، یک نوشیدنی قهوهای است که با اضافه کردن یک مقدار اسپرسو (بسته به ذوق فرد) به مقدار کمی شیر (گاهی اوقات هم از خامه استفاده میشود) ساخته میشود. این نوشیدنی بهطور سنتی با یک لایه اسپرسو روی لایهای از شیر سرو میشود.
کارامل نیز یک نوع شیرینی است که از قند یا شکر ذوب شده تهیه میشود و به دلخواه میتواند با اضافه کردن کره، شیر، وانیل و یا نمک تهیه شود. این ماده بهطور عمومی برای اضافه کردن طعم شیرین و رنگ دلانگیز به دسرها، نوشیدنیها و سایر محصولات غذایی استفاده میشود.
آیس کارامل ماکیاتو بیشتر به صورت آشامیدنی سرد مصرف میشود و با ترکیب قهوه و کارامل، مزهای شیرین و ملایم به نوشیدنی اضافه میشود.
طرز تهیه آیس کارامل ماکیاتو
گام ۱: ابتدا اسپرسو را تهیه کنید و آن را در یک لیوان جداگانه قرار دهید تا خنک شود.
گام ۲: در یک جا، شیر و شربت وانیل را با هم مخلوط کنید تا یک مخلوط یکنواخت حاصل شود.
گام ۳: سس کارامل را در لیوان مورد نظر خود بریزید.
گام ۴: به مقدار لازم تکههای یخ را به لیوان اضافه کنید.
گام ۵: حالا شیر خنک را به لیوان اضافه کنید.
گام ۶: اسپرسو خنک شده را به آرامی به لیوان اضافه کنید.
گام ۷: مقداری سس کارامل دیگر را به روی مخلوط اسپرسو و شیر بریزید.
گام ۸: سپس ترکیب را با استفاده از قاشق یا نی به آرامی مخلوط کنید تا همه مواد ترکیب شوند.
توصیه میشود که شیر بدون بخار دادن استفاده شود، و همچنین اسپرسو را چند دقیقه قبل از شروع ترکیب آماده کنید تا خنک شود و نوشیدنیتان دارای طعم و ترکیبی متعادل باشد. این کار باعث میشود از نوشیدنیتان لذت بیشتری ببرید.
طرز تهیه آیس کارامل ماکیاتو با قهوه فوری
طرز تهیه آیس کارامل ماکیاتو با قهوه فوری بسیار ساده و سریع است و حتی بدون تجهیزات باریستایی میتوانید یک نوشیدنی حرفهای آماده کنید. برای شروع، یک قاشق چایخوری قهوه فوری را در مقدار کمی آب داغ حل کنید تا یک شات قهوه غلیظ داشته باشید. سپس یک لیوان بلند را تا نیمه با یخ پر کنید و شیر سرد را به آرامی روی یخها بریزید. پس از آن یک تا دو قاشق از سس کارامل را به شیر اضافه کرده و خوب هم بزنید تا طعم کاراملی در کل نوشیدنی پخش شود. در مرحله آخر، قهوه حلشده را بهصورت آرام و لایهلایه روی شیر بریزید تا ظاهر ماکیاتوی حرفهای ایجاد شود. برای زیبایی بیشتر میتوانید کمی سس کارامل روی سطح نوشیدنی اضافه کنید. این روش ساده، بهترین گزینه برای تهیه یک آیس کارامل ماکیاتو خوشطعم در خانه است.
نکات مهم در تهیه آیس کارامل ایده آل:
1-اگر دوست داشتید می توانید از کمی سس شکلاتی به همراه سس کارامل استفاده کنید.
2-اگر گیاهخوارید یا نمی توانید مواد لبنی مصرف کنید، می شود که از شیر بادام، شیر جو دوسر و یا شیر نارگیل استفاده نمایید. (انتخاب شیرهای غیر لبنی در کم شدن غلظت فوم شیر تأثیر دارد)
3-برای خوش طعم شدن و البته پرکالری شدن آیس کارامل در صورت تمایل می توانید روی آن را با خامه قنادی فرم گرفته تزئین نمایید.
4-آیس کارامل را با انواع کیک و شیرینی می توانید میل کنید.
5-اگر طعم قهوه و تلخی بیشتری می خواهید می توانید از قهوه اسپرسو بیشتری در آن استفاده نمایید.
6-می توانید از عسل برای شیرین کردن آیس کارامل استفاده کنید.
با یادگیری این مهارتها، میتوانید یک منوی کامل و استاندارد برای کافه خود اجرا کنید. همچنین میتوانید به صورت آنلاین در دوره آموزش مجازی باریستایی شرکت کنید و مدرک بین المللی دریافت کنید.
طعم آیس کارامل ماکیاتو
آیس کارامل ماکیاتو طعمی بسیار لذیذ و متفاوت دارد که از ترکیب مواد مختلف و خوشمزه به دست میآید. این نوشیدنی دارای طعم غنی اسپرسو، شیر کرمی و شیرینی ملایم سس کارامل است. ترکیب این مواد با یخ سرد و شربت وانیل، آیس کارامل ماکیاتو را به یک تجربه مطلوب و رفیع تبدیل میکند.
طعم غنی و ترکیبی از شیرینی ملایم، تلخی اسپرسو و عمق کارامل، این نوشیدنی را برای علاقهمندان به طعمهای گوناگون و افرادی که از طعمهای تلخ و شیرین لذت میبرند، بسیار دلچسب و مطلوب میکند. همچنین طراوت و خنکی آن در ترکیب با اجزای دیگر، موجب میشود که در فصلهای گرم سال بهویژه مورد توجه قرار گیرد و تازگی و انرژی را به ارمغان بیاورد.
قهوه اسپرسو در آیس کارامل باید داغ باشد یا سرد؟
برای اینکه از کیفیت نوشیدنی کم نشود، بهتر است همان موقع که می خواهید آیس کارامل درست کنید عصاره حرفه ای قهوه اسپرسو را تهیه نمایید؛ همچنین اگر معرفی دانه های قهوه و میکسی از آن را در نظر بگیریم و به موقع آسیاب کرده و از قهوه قبلا پودر شده یا قهوه های فوری استفاده نکنید عطر و طعم بی نظیری را تجربه خواهید کرد.
مدل های مختلف آیس کارامل:
-آیس کارامل نمکی: کمی نمک دریایی را روی سس کارامل بپاشید و یا نمک را در حین تهیه به ترکیب وانیل و شیر اضافه نمایید.
-آیس کارامل کاکائویی: کمی سیروپ شکلاتی به همراه سس کارامل بعد از قهوه اسپرسو اضافه کنید، همچنین می توانید برای داشتن عطر و طعم شکلاتی بیشتر، سیروپ شکلات را هنگام تهیه با شیر مخلوط کنید.
-آیس کارامل دارچینی: اگر به جای شربت وانیل از شربت دارچین استفاده کنید یا کمی از هر دو شربت روی قهوه اسپرسو بریزید آیس کارامل دارچینی خواهید داشت.
در نهایت بهتر است بدانید این آیس کافی های متنوع در تابستان نه تنها شما را خنک می کند بلکه بخاطر کافئین موجود در قهوه اسپرسو به شما انرژی می بخشد و رفع کسالت و خستگی می کند، همچنین در مهمانی ها می توانید با آن در کمال سلیقه از مهمانانتان پذیرایی نمایید و حتی از این نوشیدنی در باشگاه در حین ورزش استفاده کرده و انرژی خود را چند برابر کنید؛ برای خرید انواع دانه قهوه به صفحه مورد نظر در سایت کافی پارس مراجعه کنید.
کالری آیس کارامل ماکیاتو
آیس کارامل ماکیاتو بهخاطر ترکیب شیر، سس کارامل و قهوه، کالری مشخصی دارد که بسته به میزان هر کدام از مواد تشکیلدهنده متفاوت است. بهطور متوسط، یک لیوان ۳۵۰ میلیلیتری آیس کارامل ماکیاتو حدود ۱۵۰ تا ۲۵۰ کالری دارد. بیشترین سهم کالری از شیر و سس کارامل تأمین میشود، در حالی که قهوه تقریباً کالری ناچیزی دارد. اگر از شیر کمچرب یا شیر گیاهی استفاده کنید، کالری آیس کارامل کاهش مییابد. همچنین کاهش مقدار سس کارامل یا جایگزینی آن با شربت کمقند میتواند گزینه مناسبی برای کاهش کالری بدون تغییر طعم اصلی باشد. بنابراین، آیس کارامل ماکیاتو هم میتواند یک نوشیدنی خوشمزه و هم نسبتاً سبک باشد، به شرطی که مواد تشکیلدهنده را مدیریت کنید.
سوالات متداول درباره آیس کارامل ماکیاتو
۱. آیس کارامل ماکیاتو چیست؟
آیس کارامل ماکیاتو یک نوشیدنی سرد و لایهلایه است که از شیر سرد، یخ، سس کارامل و شات قهوه تشکیل میشود. این نوشیدنی بهخاطر طعم شیرین و ظاهر جذابش بسیار محبوب است.
۲. آیا میتوان آیس کارامل ماکیاتو را با قهوه فوری تهیه کرد؟
بله، تهیه آیس کارامل ماکیاتو با قهوه فوری بسیار ساده است. کافی است قهوه فوری را در آب داغ حل کنید و آن را در مرحله آخر به صورت لایهای روی شیر و کارامل بریزید.
۳. شیر مناسب برای آیس کارامل ماکیاتو چیست؟
برای بهترین نتیجه از شیر پرچرب یا نیمچرب استفاده کنید. اگر نوشیدنی سبکتر میخواهید، شیر گیاهی مثل بادام یا جو هم انتخاب خوبی است.
۴. چرا باید قهوه را روی شیر بریزم؟
در آیس کارامل ماکیاتو لایهلایه بودن بسیار مهم است. ریختن آرام قهوه روی شیر باعث میشود ظاهر حرفهای و جذاب آن حفظ شود.
۵. آیا میتوان سس کارامل را جایگزین کرد؟
اگر سس کارامل در دسترس نیست، میتوانید از شربت کارامل یا حتی شکر قهوهای استفاده کنید؛ اما طعم اصلی این نوشیدنی با سس کارامل بهتر به دست میآید.
۶. طعم آیس کارامل ماکیاتو شیرینتر است یا تلخ؟
این نوشیدنی طعمی متعادل بین شیرینی کارامل و تلخی قهوه دارد. اگر شیرینی بیشتری میخواهید، مقدار سس کارامل را افزایش دهید.
۷. آیا آیس کارامل ماکیاتو کافئین زیادی دارد؟
میزان کافئین بستگی به مقدار قهوه یا قهوه فوری دارد. معمولاً یک شات قهوه در این نوشیدنی استفاده میشود، اما میتوانید بنا به ذائقه آن را کم یا زیاد کنید.
