اسپرسینو نوعی نوشیدنی قهوه‌ای ایتالیایی است که با ترکیب اسپرسو، شیر و کاکائو تهیه می‌شود. این نوشیدنی معمولاً در یک لیوان کوچک سرو می‌شود و به دلیل ترکیب قهوه، شیر و کاکائو، طعم خاص و لذت‌بخشی دارد. در دهه‌های اخیر، علاقه‌مندی به قهوه‌های ویژه و متفاوت در جوامع مختلف افزایش یافته است. از جمله این نوشیدنی‌های جذاب، قهوه اسپرسینو به عنوان یک هنر و تجربه لذت‌بخش در دل این موج تازه علاقه‌مندان به قهوه جا گرفته است. در این مقاله، با مفهوم و جزئیاتی از قهوه عالی و جذاب آشنا می‌شویم.
تاریخچه قهوه اسپرسینو
تاریخچه اسپرسینو به دهه‌های ۱۹۶۰ و ۱۹۷۰ میلادی بازمی‌گردد، ولی این نوشیدنی به طور گسترده‌تر در سال‌های اخیر شناخته شده است. اسپرسینو با ترکیب متناسب اسپرسو و شیر، عطر و طعمی متفاوت را به ارمغان می‌آورد. معمولاً در آن، اسپرسو به‌صورت مخلوط با شیر (معمولاً به نسبت ۱:۱) و افزودن کاکائو به صورت پودر یا شکلات رازین، تشکیل می‌شود.
برخلاف نوشیدنی‌های دیگر بر پایه قهوه، اسپرسینو به دلیل ترکیب منحصر به فردش، در مقایسه با اسپرسو یا لاته، طعمی خاصتر و متفاوتی دارد. این نوشیدنی یک تجربه ذائقه‌ای خاص را ارائه می‌دهد و به عنوان یک انتخاب محبوب در فهرست نوشیدنی‌های قهوه‌ای جهانی شناخته می‌شود.
در کشورهای دیگر نیز این نوشیدنی محبوب شده و به شکل‌ها و ترکیبات مختلف در سراسر جهان تهیه می‌شود، اما ایتالیا به عنوان مکان مبدأ و اصلی آن محسوب می‌شود. اصالت نوشیدنی به نحوه تهیه و مصرف این نوشیدنی در فرهنگ ایتالیایی و تاریخ قهوه در این کشور مربوط می‌شود.
طرز تهیه اسپرسینو
برای تهیه اسپرسینو در خانه، می‌توانید از دستورالعمل زیر استفاده کنید:
مواد لازم:
- دانه قهوه اسپرسو
- شیر تازه
- کاکائو یا شکلات رازین برای تزیین
طریقه تهیه:
- دانه قهوه اسپرسو را آسیاب کنید تا به‌دست آورید.
- یک اسپرسو به کمک اسکیل و ماشین اسپرسو میگیریم
- در یک لیوان کوچک، اسپرسو را بریزید.
- شیر را بخاردهید تا حاصل از بخار شیر داغ شود.
- شیر داغ را به‌صورت مخلوط با اسپرسو به لیوان اضافه کنید.
- با استفاده از کاکائو یا شکلات رازین، نوشیدنی را تزیین کنید.
- از اسپرسینو خود را لذت ببرید!
اسپرسینو سرد
مانند سایر نوشیدنی‌های بر پایه قهوه، اسپرسینو نیز به صورت سرد و گرم می‌تواند تهیه و سرو شود. اسپرسینوی سرد دارای طعم مشابه با اسپرسینوی گرم است اما با افزودن یخ و سرو شدن در دمای پایین، به یک گزینه خنک و مناسب برای روزهای گرم تابستان تبدیل می‌شود.
مواد تشکیل‌دهنده در حالت گرم و سرد یکسان است؛ با این تفاوت که در نسخه سرد، می‌توانید یکی از روش‌های سرو آن را با افزودن یخ انجام دهید. با این تنوع در سرو این نوشیدنی جذاب، شما می‌توانید به سلیقه خودتان انتخاب کنید که در روزهای گرم تر از اسپرسینو سرد لذت ببرید و یا در روزهای سردتر از نسخه گرم آن بهره‌مند شوید. این نوشیدنی می تواند در آموزش باریستا و کافی های سرد بر پایه قهوه آموزش داده شود.
تفاوت اسپرسینو با سایر نوشیدنی‌های بر پایه قهوه
تفاوت این نوشیدنی با سایر نوشیدنی‌های بر پایه قهوه از نظر ترکیبات، نحوه تهیه، و خصوصیات ذائقه‌ای می‌تواند متنوع باشد. در ادامه به برخی از این تفاوت‌ها اشاره می‌شود:
- ترکیبات:
- اسپرسینو: ترکیبی از اسپرسو، شیر، و کاکائو یا شکلات رازین دارد.
- اسپرسو: ترکیبی از قهوه فشرده و کم آب است.
- لاته: ترکیبی از اسپرسو و شیر با نسبت شیر بیشتر است.
- موکا: ترکیبی از اسپرسو، شکلات، و شیر است.
- طعم و ذائقه:
- اسپرسینو: دارای طعم غنی و تلخ اسپرسو با تاثیرات شیر و کاکائو یا شکلات رازین.
- اسپرسو: طعم تلخ و غنی از اسپرسو با کمترین افزودنی‌ها.
- لاته: طعم ملايم‌تری با نسبت شیر بیشتر و کمترین تلخی اسپرسو.
- موکا: طعم شیرینتری با تلخی اسپرسو و شوکولات.
- نحوه تهیه:
- اسپرسینو: تهیه با استفاده از دستگاه اسپرسو و ترکیب اسپرسو، شیر گرم، و کاکائو یا شکلات رازین.
- اسپرسو: تهیه از دانه قهوه اسپرسو و استفاده از دستگاه اسپرسو.
- لاته: ترکیب اسپرسو و شیر با نسبت متفاوت، اغلب با کفی دارای لایه شکرین بر فوق است.
- موکا: تهیه با استفاده از دستگاه موکاپات، که ترکیبی از اسپرسو، شیر، و شکلات رازین را تولید می‌کند.
تفاوت‌های مذکور نشان‌دهنده تنوع در تجربه ذائقه و انتخاب‌های مختلف مربوط به نوشیدنی‌های بر پایه قهوه است. هر کدام از این نوشیدنی‌ها خودشان یکی از ویژگی‌های خاص و جذاب را به ارمغان می‌آورند.
