در میان عشاق قهوه، ترکیب قهوه و شیر با نام قهوه کن لچه جمعیت زیادی طرفدار دارد. این ترکیب باعث کاهش تلخی و اسیدیته قهوه می‌شود و همچنین برای تمام ساعات روز مناسب است. قهوه لچه یکی از این ترکیب‌های دلچسب است. “کافه کن لچه”، که به معنای “قهوه با شیر” است، یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های موجود در بسیاری از کشورهای اسپانیایی زبان است. این نوشیدنی از ترکیب قهوه و شیر درست و معمولاً گرم و شیرین سرو می‌شود. در بسیاری از کشورها، این نوشیدنی خاص به عنوان بخشی اساسی از صبحانه شمرده می‌شود. با توجه به نحوه تهیه و نسبت قهوه به شیر، کافه کن لچه ممکن است طعم‌ها و غلظت‌های متفاوتی داشته باشد. به طور کلی، این نوشیدنی ساده اما لذیذ یک قسمت بی‌جا از فرهنگ قهوه‌خوری در اکثر نقاط جهان است. در این مقاله با ما همراه باشید تا بیشتر درباره کافه کن لچه بدانید.
تاریخچه قهوه کن لچه
قهوه کن لچه یا به زبان انگلیسی “cafe con leche” که به معنای “قهوه با شیر” است، یکی از نوشیدنی‌های محبوب و معروف در اسپانیا و سایر کشورهای اسپانیایی‌زبان است. این نوشیدنی از ترکیب عصاره قهوه و شیر درست می‌شود و معمولاً گرم و شیرین سرو می‌شود. تاریخچه این نوشیدنی به دوران‌های قدیم بازمی‌گردد و با فرهنگ، تاریخ و اقتصاد هر منطقه یا کشور اسپانیایی‌زبان مرتبط است.
در اسپانیا، در دوران‌هایی که قهوه یک کالای گران‌قیمت بود، مردم با افزودن شیر به قهوه می‌توانستند یک نوشیدنی گرم و انرژی‌زا با هزینه کمتری تهیه کنند. این ترکیب نه تنها تلخی و اسیدیته قهوه را کاهش می‌دهد بلکه طعم واژه ای و خوشمزه‌ای به قهوه می‌بخشد.
همچنین، برخی منابع معتقدند که قهوه کن لچه در امپراتوری اسپانیا شکل گرفته و از آن‌جا به سایر مناطق مستعمراتی اسپانیا، از جمله آمریکای لاتین، منتقل شده‌است. این نوشیدنی به دلیل جاذبه‌های فرهنگی و تاریخی، نه تنها به عنوان یک نوع قهوه محبوب، بلکه به عنوان یک نماد فرهنگی در بسیاری از کشورهای اسپانیایی‌زبان شناخته می‌شود. امروزه، قهوه کن لچه یکی از نمادهای مهم فرهنگی و نوشیدنی محبوب در این مناطق است و به عنوان بخشی از روزمره زندگی مردم شناخته می‌شود.
طرز تهیه قهوه کن لچه
برای تهیه کافه کن لچه، می‌توانید به روش زیر عمل کنید:
۱. دو شات اسپرسو را درست کنید. می‌توانید از ماشین اسپرسو یاقهوه فوری استفاده کنید.
۲. در همین حین، شیر را داخل یک لیوان بریزید. برای راحتی، می‌توانید شیر را در ماکروویو گرم کنید تا به دمای مناسب برسد.
۳. وقتی شیر گرم شد، آن را به اسپرسو اضافه کنید. مطمئن شوید که نسبت شیر و قهوه مساوی باشد تا طعم متوازنی به دست آید.
۴. برای افزودن زیبایی و خوشمزگی به نوشیدنی، می‌توانید از شیر فوم گرفته شده بر روی کافه کن لچه استفاده کنید.
۵. حالا می‌توانید کافه کن لچه خود را لذت ببرید. اگر دوست دارید می‌توانید به عنوان تزئین از پودر کاکائو یا دارچین استفاده کنید.
همچنین، بسته به سلیقه شما می‌توانید از انواع قهوه‌ی دمی به جای اسپرسو استفاده کنید. این تنوع می‌تواند طعم و تجربه نوشیدنی را متحول کند.
طعم قهوه کن لچه
طعم کافه کن لچه اسپانیایی به دلیل ترکیب قهوه و شیر، به طور کلی شیرین، ملایم و خوشمزه است. با این حال، طعم دقیق آن بستگی به نسبت قهوه به شیر و نحوه تهیه آن دارد. در برخی موارد، از قهوه‌های تلخ و غنی برای تهیه کافه کن لچه استفاده می‌شود که طعم تلخ قهوه با شیر ملایم شده و یک ترکیب تعادل‌یافته از مزه‌ها به وجود می‌آید. همچنین، افزودن شکر یا سایر مواد شیرین‌کننده مانند شیره قند یا سیروپ می‌تواند طعم کافه کن لچه را بیشتر تازه و خوشمزه کند. به طور کلی، طعم کافه کن لچه اسپانیایی می‌تواند متنوع باشد و بسته به سلیقه و ترجیحات هر فرد، متفاوت تجربه شود. باریستاهای حرفه ای با آموزش های حرفه ای باریستایی در آموزشگاه های باریستایی همچون کافی پارس توانایی ساختن انواع طعم های مختلف در صنعت قهوه را دارند که تمام افراد علاقه مند می توانند به راحتی این تجربه را داشته باشند.
سرو قهوه کن لچه چگونه است؟
سبک سرو کردن قهوه کن لچه می‌تواند بسته به فرهنگ و منطقه متفاوت باشد، اما در کل می‌توان به چند نکته کلی توجه کرد:
۱. فنجان: معمولاً در یک فنجان بزرگ سرو می‌شود تا نسبت مناسبی از قهوه و شیر در آن جا بگیرد. فنجان ممکن است زینت‌دار یا ساده باشد، بسته به سلیقه و سنت محلی.
۲. تزئینات: برخی از افراد ممکن است قهوه کن لچه خود را با یک تکه نان گرم، بیسکویت یا دیگر دسر‌های سبک سرو کنند.
۳. شکر یا شیرین‌کننده: بسته به ذائقه، برخی افراد ممکن است شکر یا شیرین‌کننده به قهوه کن لچه خود اضافه کنند. در برخی مکان‌ها، شکر به صورت جداگانه در کنار فنجان قرار می‌گیرد تا هر فرد بتواند به میزان دلخواه خود شیرین کند.
۴. قاشق: یک قاشق کوچک ممکن است کنار فنجان قرار گیرد تا افراد بتوانند شکر یا شیرین‌کننده‌ی اضافی را مخلوط کنند.
به طور کلی، سرو قهوه کن لچه یک تجربه آمیز و لذت بخش است که به دلایل مختلف از جمله طعم، رایحه و تجربه اجتماعی مورد توجه قرار می‌گیرد.
قهوه سینامون کن لچه
موارد مورد نیاز
180 میلی لیتر قهوه فرانسه
20 میلی لیتر سیرور دارچین
دارچین اسموکی
طرز تهیه قهوه سینامون کن لچه
14 گرم قهوه فراسه با درجه آسیاب مدیوم کرس استفاده می کنیم، آب 90 درجه رو روی پودر قهوه آسیبا شده میریزیم تا قهوه فرانسه مون دم بکشه و آماده سرو بشه.
تاپ اسمک رو روی لیوان سرو قرار می دیم و دارچین رو روی لیوان سرو اسموکی میکنیم. شیر رو داخل پیچر میریزیم و با دستگاه اسپرسو فوم گیری میکنیم.
قهوه دم کشیده شده فرانسه رو داخل لیوان میریزیم، از مرکز شیر رو به داخل لیوان سرو اضافه میکنیم و در نهایت سنامون کن لچه ما آمادست.
