فراپه (Frappe) در واقع یک نوشیدنی یخی معروف در بسیاری از مناطق جهان است که از جمله به صورت محبوبیت زیادی در یونان، ترکیه، کشورهای عربی و بسیاری مناطق دیگر مصرف می‌شود.
فراپه اصلی‌ترین مواد آن شامل قهوه، شیر یا آب می‌باشد. اصولاً یک قهوه اسپرسو تهیه می‌شود و پس از خنک‌کردن به همراه یخ و شیر یا آب میل می‌شود. به افزودن شکر نیز اغلب پرداخته می‌شود. بسته به ترجیحات شما، ممکن است فراپه با مقادیر مختلفی از این مواد تهیه شود تا به طعم دلخواه شما برسد.
به طور معمول، فراپه به عنوان یک نوشیدنی خنک و مخصوص فصل‌های گرما مصرف می‌شود و به عنوان یک نوشیدنی روزمره و انرژی‌زا برای بسیاری از افراد محبوب است. این می‌تواند در کافه‌ها و رستوران‌ها سرو شود یا در خانه با استفاده از دستگاه‌های مخصوص نیز تهیه گردد.
تاریخچه فراپه
نوشیدنی فراپه (Frappe) به عنوان یک نوشیدنی سرد و مخصوص فصل‌های گرما شناخته می‌شود و ابتدا در یونان معرفی شده است. تاریخچه این نوشیدنی به سال‌های 1950 میلادی بازمی‌گردد. داستان تاریخچه فراپه به شکل زیر است:
در تابستان سال 1957، در یک نمایشگاه غذا و نوشیدنی در نمایشگاه بین‌المللی تسالونیکی در یونان، اعضای یک گروه از کارکنان شرکت نسکافه (Nescafé) ناگهان به ایده‌ی تهیه قهوه‌ای سرد برخورد کردند.
آنها قهوه اسپرسو را با یخ و شیر ترکیب کردند و این ترکیب تصادفی منجر به ایجاد نوشیدنیی شد که خوشمزه و مناسب برای روزهای گرم تابستان بود.
این نوشیدنی سرد و مخصوص تابستانی به نام “فراپه” نامیده شد، که واژه‌ای است که از کلمه “φραπέ” (frapé) در زبان یونانی گرفته شده و به معنای “کره‌یخ‌زده” یا “یخ‌خردکن” است، به اشاره به ترکیب یخ و قهوه اسپرسو در این نوشیدنی.
فراپه به سرعت محبوبیت پیدا کرد و به یکی از نوشیدنی‌های محبوب تابستانی در یونان تبدیل شد. از آن زمان به بسیاری از نواحی دیگر نیز گسترش یافته و در کافه‌ها و رستوران‌ها سرو می‌شود. همچنین، انواع مختلفی از آن با اضافه کردن مواد مختلف مانند شکلات، شیرین کننده‌ها، و اسانس‌ها تهیه می‌شود.
در واقع اگر توجه داشته باشید تمامی نوشیدنی ها نیاز به یک سری آموزش دارند، باریستا در آموزشگاه باریستایی و بارتندری و مدریت کافه را آموزش می بیند. کافی پارس یکی از آموزشگاه های معتبر در این حوزه است.
کافی پارس علاوه بر این که آموزش های مختلف را می دهد، در کل ایران و به صورت اینترنتی و در نمایندگی های کافه خود اقدام به فروش قهوه مرغوب کرده است که باعث محبوبیت بین افراد شده است.
تعدادی از انواع فراپه معروف
فراپه کلاسیک (Classic Frappe): این نوع فراپه با ترکیب قهوه اسپرسو، یخ، شیر یا آب و شکر تهیه می‌شود. پس از ترکیب تمام مواد، با استفاده از میکسر یا شیکر به خوبی مخلوط و تا حدی که بخواهید خوب خرد شده و به‌هم آمیخته می‌شود.
فراپه شکلاتی (Chocolate Frappe): در این نسخه از فراپه، به جای قهوه اسپرسو، از شکلات پودری یا شکلات راسته برای تهیه استفاده می‌شود. این باعث می‌شود نوشیدنی شیرین‌تر و با طعم شکلاتی تر شود.
فراپه مخلوط (Blended Frappe): این نوع فراپه با اضافه کردن موادی مانند اسانس‌های میوه‌ای، اسانس وانیل یا کره بزرگترین تنوع را ایجاد می‌کند. ممکن است به عنوان نوشیدنیی شیرین‌تر یا با طعم‌های مختلف ارائه شود.
فراپه قهوه مخلوط (Coffee Blended Frappe): این نوع فراپه با افزودن دانه‌های قهوه خرد شده به ترکیب فراپه تهیه می‌شود. این باعث افزایش طعم قهوه و افزودن اسیدیته به نوشیدنی می‌شود.
فراپه مخصوصیت دار (Specialty Frappe): در این نسخه، افراد ممکن است به خلاقیت‌های خود بپردازند و مواد مختلفی نظیر قهوه اسپرسو، شیر، شکلات، اسانس‌ها، نوشیدنی‌های میوه‌ای و غیره را ترکیب کنند تا نوشیدنی‌ای با طعم یا عطر خاصی ایجاد کنند.
توجه داشته باشید که انواع فراپه می‌توانند بسته به سلیقه شما تغییر کنند و می‌توانید با ترکیب مواد مختلف نوشیدنی‌های شخصی‌تان را ایجاد کنید.
طرز تهیه فراپه کلاسیک
مواد لازم:
دانه قهوه اسپرسو: حدود 2 قاشق غذاخوری
آب: 2 قاشق غذاخوری
شکر: به میزان دلخواه
یخ: تعدادی قطعه یخ
شیر یا آب: به میزان دلخواه (حدود 150 میلی‌لیتر)
اسانس وانیل (اختیاری)
کره‌ی برشته‌شده (اختیاری)
شیرین کننده (اختیاری)
طرز تهیه:
در یک لیوان، دانه‌های قهوه اسپرسو را قرار دهید.
آب را جوش کنید و حدود 2 قاشق غذاخوری از آب داغ را به دانه‌های قهوه اسپرسو اضافه کنید.
قهوه را با استفاده از قاشق یا اسپرسو‌ساز خوب مخلوط کنید تا ترکیب خوبی ایجاد شود.
شکر را به میزان دلخواه به قهوه اضافه کنید و مخلوط کنید تا شکر کاملاً حل شود.
لیوان را پر از یخ کرده و قهوه را بر روی یخ بریزید.
شیر یا آب را به میزان دلخواه به قهوه اضافه کنید. شما می‌توانید از شیر یا آب سرد استفاده کنید و اگر دوست دارید نسبت شیر به قهوه را تنظیم کنید.
در صورت تمایل، اسانس وانیل یا کره برشته‌شده را اضافه کنید تا طعم و عطر مخصوصی به فراپه داده شود.
با استفاده از میکسر یا شیکر، تمام مواد را با یکدیگر مخلوط کنید تا خوب ترکیب شوند.
در ظرف مناسب سرو کنید و در صورت تمایل، با شیرین کننده یا شیرینی تزیین کنید.
با یک بستنی یا ماست یا تنوع دیگر، فراپه خود را تزیین کنید و لذت ببرید!
توجه داشته باشید که می‌توانید مواد و نسبت‌ها را بر اساس سلیقه شخصی خود تغییر دهید تا به بهترین طعم برسید.
تزیینات فراپه
فراپه را می‌توان با انواع مواد تزیین کرد تا ظاهر آن جذاب‌تر شود و از طعم و لذت نوشیدنی افزوده شود. در زیر، تعدادی از انواع تزییناتی که می‌توانید استفاده کنید:
بستنی: بستنی را به عنوان تزیینی روی آن قرار دهید. بستنی وانیلی یا شکلاتی معمولاً مناسب هستند.
کرم خامه: با افزودن کرم خامه ظاهر آن را زیباتر کنید.
شیرینی‌ها: انواع شیرینی‌های کوچک یا خشک می‌توانند به عنوان تزیین استفاده شوند.
شکلات: قرص‌های شکلات خرد شده یا پودر کاکائو را به عنوان تزیین روی آن پاشید.
پودر قهوه: با استفاده از پودر قهوه خرد شده یا کاکائو، طعم و ظاهر آن را تغییر دهید.
سس‌های میوه‌ای: سس‌های توت فرنگی، موز، کیوی یا سایر میوه‌ها را روی آن ریخته و تزیین کنید.
قهوه‌گردان‌ها: با استفاده از قهوه‌گردان‌ها یا رازه‌های شکلاتی، ظاهر را جذاب‌تر کنید.
شکلات رنده یا خرد شده: انواع شکلات‌های خرد شده یا رنده شده به عنوان تزیین مناسب هستند.
ویفر یا کوکی: ویفر یا کوکی‌ها را به عنوان تزیین روی لبه لیوان قرار دهید.
میوه تازه: تکه‌های میوه‌های تازه مانند توت‌فرنگی، موز، کیوی یا پرتقال را به عنوان تزیین استفاده کنید.
بذرها و خشکبارها: بذرهای گردو، بادام و خشکبارها را روی آن پاشید.
توجه داشته باشید که تزیینات به سلیقه شما بستگی دارد و شما می‌توانید از ترکیب‌های مختلفی استفاده کنید تا فراپه ای منحصر به فرد و دلپذیر ایجاد کنید.
