با قهوه انواع نوشیدنی را می توان تهیه کرد مثل قهوه اسپرسو، کاپوچینو، موکا، آیس کافی ها، انواع کوکتل ها و موکتل ها که در خیلی از آنها از لیکور قهوه که حاوی الکل است استفاده می شود، این درست است که لیکورهای قهوه حاوی الکلند و فقط در کشورهای غیر اسلامی تهیه می گردند اما چون ردپایی از قهوه در آن وجود دارد.
در این محتوا می خواهیم درباره انواع لیکور قهوه و طرز تهیه فوری آنها صحبت کنیم؛ شما نیز اگر به باریستایی و بارتندری علاقه دارید به شما پیشنهاد می گردد در دوره آموزش جامع باریستایی و مدیریت کافه کافه آموزشگاه کافی پارس شرکت نمایید و برای اطلاع از سرفصل ها روی لینک مورد نظر کیلیک نمایید.
طرز تهیه یکی از ساده ترین انواع لیکور قهوه:
بد نیست یک بار هم شده یکی از انواع لیکور قهوه را که به شما آموزش می دهیم در منزل تهیه نمایید و از نوشیدن آن لذت ببرید، مواد مورد نیاز برای طرز تهیه این لیکور در کنار هم بودن و مخلوط شدنشان یک طعم عالی و خاص ایجاد می کند که شامل موارد زیر می باشند:
1-قهوه فوری به مقدار 135 گرم
2-نصف غلاف دانه وانیل
3-ودکا به میزان 650 میلی لیتر
4- شکر سفید به اندازه 135 گرم
5-شکر قهوه ای به میزان 370 گرم
6-نیم لیتر آب تصفیه شده (برای داشتن طعمی بهتری از لیکور نهایی)
نکات مهم در تهیه این نوع لیکور قهوه خانگی:
1-دو نوع شکر سفید و قهوه ای را با هم مخلوط و بعد از به جوش آمدن به مدت شش دقیقه در آب بجوشانید.
2-حواستان باشد تا شکرها به خوبی حل و محو شوند.
3-بعد که حل شدند حرارت را به اندازه نصف کم کنید، قهوه فوری را اضافه کرده و صبر کنید تا کاملا در مخلوط حل گردد.
4-حالا نوبت وانیل و الکل است که باید به شربت بدست آمده اضافه کرده و حسابی هم بزنید، لیکور قهوه آماده است.
5-آن را به مدت 21 روز در بطری در جای خنک و تاریک نگه دارید.
6-بعد از گذشت این زمان لیکور را اول از صافی رد کرده و در بطری شیشه ای بریزید و سپس بصورت خنک و خاص مصرف کنید یا در انواع کوکتل ها و دسرها به کار ببرید.
لیکور قهوه با شکلات:
لیکوری با طعم قهوه کمی تلخ اما شیرین و دلچسب بدست می آورید بخصوص اگر خنک بنوشید، مواد اولیه برای تهیه شامل موارد زیر است:
1-نیم لیتر ودکا
2-یک بسته کوچک پودر وانیل (برای دادن عطر و طعم دلچسب)
3-هشت قاشق چای خوری قهوه فوری
4-چهار تکه شکلات که به میلتان می تواند تلخ یا شیرین باشد
5-یک و نیم لیوان شکر ترجیحا قهوه ای
6-آب تصفیه شده به مقدار 200 میلی لیتر
طرز تهیه:
1-شکر و آب را در یک قابلمه بریزید و شربت را بعد از به جوش آمدن به مدت 7 دقیقه دیگر بجوشانید.
2-حالا حرارت را کم نمایید و در ادامه به آن قطعه های شکلات، وانیل و قهوه فوری به شربت آماده شده اضافه نمایید تا آنقدر هم بزنید و روی شعله ملایم قرار دهید تا مواد کامل حل شوند.
3-الکل را به مخلوط بدست آمده اضافه نمایید.
4-لیکور بدست آمده را به مدت 8 روز در بطری بریزید و برای به دست آوردن قوی ترین طعم باید نوشیدنی را به مدت یک هفته ی بیشتر از دوره معمول نگه داری کنید تا عمل آید.
لیکور قهوه فوری:
روش های سریع بسیار بدرد می خورند چون در این بی وقتی های زندگی های مدرن بدرد می خورند، حداقل مواد تشکیل دهنده، هزینه کمتر و سرعت آماده سازی از مزایای این نوع خاص لیکور می باشد ضمن اینکه طعم و عطر مطلوب تری دارند، قبل از فرآیند ایجاد این لیکور باید موارد زیر را تهیه نمایید:
1-شکر سفید به میزان 250 گرم
2-ودکا 850 میلی لیتر
3-قهوه 150 میلی لیتر
طرز تهیه:
1-قهوه را با شکر روی حرارت ملایم با صبوری بگذارید تا کامل حل شود.
2-سپس ودکا را به مخلوط اضافه نمایید.
3-لیکور را از صافی عبور داده، خنک کنید و میل نمایید.
نکته: وانیل یا کاکائو را به مایع اضافه نمایید تا عطر و طعم بی نظیری پیدا کند.
دستور العمل سریع برای تهیه لیکور:
برای علاقمندان به تهیه سریع لیکور قهوه بعلت کمبود وقت یک دستور العمل دیگر نیز به شما ارائه می دهیم با مواد لازم زیر:
1-یک قاشق سوپ خوری سر پر قهوه فوری
2-یک لیوان آب
3-یک لیوان ودکا
4-شکر به اندازه 110 گرم
طرز تهیه:
1-همه مواد را بجز ودکا در تابه بریزید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا همه کامل حل شوند.
2-حالا الکل را به مخلوط اضافه کنید و بعد از خنک کردنش آن را میل کنید.
نکته: در صورت تمایل می توانید به لیکور قهوه خود تکه های یخ اضافه کنید تا حسابی فرش شوید.
لیکور قهوه با لیمو و کنیاک:
ترکیب کنیاک، لیموی تازه و قهوه عطری دلپذیر و طعمی فوق العاده برایتان درست می کند، این لیکور شاید کمی پرکارتر اما شاهکار می باشد، مواد لازم شامل:
1-قهوه سیاه 60 گرم
2-فنجان آب 3 لیوان
3-فنجان قند 3 عدد
4-یک قاشق بزرگ آب لیمو تازه
5-نیم لیتر براندی
6-شربت
طرز تهیه:
1-قهوه را در یک و نیم لیوان آب مخلوط کنید.
2-بعد از مخلوط شدن آن را از صافی بگذرانید.
3-شربت را با آب و شکر خیلی ملایم بجوشانید.
4-آب لیموی تازه، الکل و قهوه را به شربت اضافه نمایید.
5-در انتها مخلوط را داخل یک بطری با ظرف شیشه ای بریزید و 15 روز صبوری کنید تا لیکور مهیا شود.
لیکور قهوه با پرتقال:
حتی نام این لیکور نشان از خاص بودن و دل انگیز بودن آن دارد، قهوه به همراه یک پرتقال، فوق العاده بی نظیر می شود، خوب مواد لازم را در ادامه ببینید:
1-قهوه به مقدار 30 دانه
2-دو عدد پرتقال متوسط
3-شکر سفید 750 گرم
4-یک لیتر ودکا
5-یک بسته کوچک وانیل خوش عطر و طعم
6-آب تصفیه شده 340 میلی لیتر
طرز تهیه:
1-پانزده دانه قهوه را در پوست هر یک از پرتقال ها وارد کنید. (دقت کنید آنها را طوری بچینید که نصفشان در قسمت نرم پرتقال باشد)
2-ودکا را در ظرف بریزید، 500 گرم شکر را اضافه کرده و میوه را با دانه های قهوه در آن بریزید.
3-لیکور قهوه پرتقال را حدود 35 روز نگه دارید تا آماده شود.
4-با250 گرم شکر و آب باقی مانده یک شربت 4 دقیقه ای روی حرارت ملایم درست نمایید.
5-شربت را با تنتور (عصاره‌ای از مواد گیاهی یا حیوانی حل شده در اتانول می باشدکه معمولا با غلظت حلال ۲۵ تا ۶۰ % متداول است اما ممکن است گاهی تا ۹۰ 5 هم برسد، در علم شیمی تنتور محلولی می باشد که حلالش اتانول است) ترکیب کرده و بعد از گذشت 3 روز نوش جان نمایید.
نکته: اگر برای نوشیدن این لیکور عجله دارید چند دانه قهوه به آن اضافه کنید تا عطر آن را چند برابر کند.
نکته: اگر رایحه پرتقال را دوست دارید چند تکه پوست میوه را در بطری لیکور قرار دهید تا به طعم بی نظیر و خاصی برسید.
در انتهای این مقاله از همراهیتان تشکر و پیشنهاد می کنیم یکبار هم شده یکی از این مدل لیکور های قهوه را تهیه کنید و از خود و مهمانانتان پذیرایی نمایید، برای اطلاع از شرایط دریافت نمایندگی از کافی پارس، بزرگترین و مجهزترین فروشگاه زنجیره ای ایران روی لینک مربوطه ضربه بزنید.
