چای لاته یک نوشیدنی خاص و خوشمزه در بار گرم و باریستایی است که باریستاهای حرفه ای آنرا در آموزشگاه باریستایی به صورت تخحصصی یاد میگیرندکه از ترکیب چای سیاه یا چای سبز با شیر و ادویه‌ها به وجود می‌آید. این نوشیدنی ابتدا در هند محبوب شده و سپس به سرعت در سراسر جهان شناخته شده است. نام “لاته” به لاته گلویی یا خوراکی که با مواد غذایی مختلف تهیه می‌شود در هندی اشاره دارد. در موارد مختلف، چای لاته با تغییراتی در ترکیب ادویه‌ها و نسبت شیر و چای تهیه می‌شود.
واژه “چای تی لاته” در ابتدا برای این نوشیدنی معرفی شد، اما با گذر زمان، واژه “تی” از آن حذف شد و “چای لاته” به مرور گسترش یافت.
در چای لاته از چه نوع چای استفاده کنیم بهتر است؟
استفاده از چای‌های سیاه کامل از هندوستان به عنوان چای اصلی، به ویژه چای هندی، می‌تواند گزینه‌ای عالی برای تهیه چای لاته باشد. اگرچه اگر این نوع چای در دسترس نباشد، میتوانید از چای‌های سیلان، آسام، و حتی چای انگلیسی نیز برای این منظور استفاده کنید. این چای‌ها همچنین می‌توانند به نحوه‌ی مطلوبی طعم چای لاته را ارتقاء دهند.
توجه داشته باشید که استفاده از چای کامل به جای چای تی‌بگ، علاوه بر افزایش کیفیت، به دلیل تکه‌های بزرگتر چای و کمتر بودن خردهای آن، باعث می‌شود تا نوشیدنی شما دارای طعم بهتری شود و از تلخی زیاد جلوگیری شود. اگر چای تی‌بگ تنها گزینه موجود باشد، برای تهیه چای لاته میتوانید از 6 کیسه چای برای این کار استفاده کنید.
ادویه هایی که میتوانید در چای لاته استفاده کنید کدام ادویه هاست؟
5 ادویه اصلی و مهم برای انجام این کار:
- هل سبز : از بهترین ادویه های قابل استفاده با چای که باعث ایجاد یک طعم و رایحه ی گرم و بوی گل می کند.
- میخک : این ادویه وظیفه ترکیب کننده و یک دست کننده عطر ادویه های استفاده شده در این چای را دارد، که از طرفی هم دارای طعمی گرم و عطری مناسب می باشد.
- چوب دارچین : به خاطر طعم شیرین آن، دارای طعم متفاوت تری نسبت به بقیه ادویه های این چای می باشد.
- زنجبیل تازه : ادویه ای که سخت تر در دسترس می باشد و دارای طعم شگفت انگیز و خواص بالایی می باشد.
- دانه های فلفل سیاه : این ادویه که در هندوستان یکی از عناصر اصلی غذاهایشان می باشد دارای گرمی بالایی است، که باعث تعادل شیرینی چای می شود.
نکته: استفاده از شیرین کننده زیاد در چای باعث می شود که طعم ادویه های شما مشخص نشود، پس از استفاده زیاد شکر و بقیه شیرین کننده های خودداری کنید، و همچنین بهتر است برای اینکار از شکر گرانول، شکر قهوه ای و شربت افرا استفاده شود.
جالب است بدانید این شیرین کننده ها نه تنها طعم ادیه ها را برای شما کم نمی کنید، بلکه باعث برجسته شدن طعم ادویه شما می شود.
موارد لازم برای تهیه چای لاته
- ۲ عدد چوب دارچین خرد شده
- ۲ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
- ۱۰ عدد میخک کامل
- ۶ تکه هل سبز
- ۴ پیمانه آب
- یک قطعه زنجبیل تازه
- ۲ قاشق چای‌خوری چای سیاه کامل یا ۶ عدد چای تی‌بگ
- ۳ پیمانه شیر کامل
- شکر یا شیرین‌کننده‌های دیگر به مقدار کافی
طرز تهیه چای لاته
برای تهیه چای لاته در منزل، که بسیار سخت نیست، مراحل زیر را دنبال کنید(البته به این موارد دقت کنید که شما می توانید مقدار افزودنی ها را س دلخواه خود کم و زیاد کنید
- ابتدا ادویه‌های مخصوص چای لاته (همه به جز زنجبیل) را در یک ماهی‌تابه بریزید و آن را روی حرارت متوسط گذاشته و به مدت 3 تا 4 دقیقه گرم کنید تا معطر شوند.
- چای سیاه خود را دم کنید تا در طی این زمان، آب و زنجبیل را باهم ترکیب کنید و بگذارید به مدت 5 دقیقه روی حرارت باقی بماند و جوش بیاورد.
- ادویه‌های مخلوط را به چای اضافه کرده و مخلوط آب و زنجبیل را نیز به آن اضافه کنید. سپس به مدت 10 دقیقه روی مخلوط خود را بپوشانید تا عطر و طعم لازم را بگیرد.
- در حالی که چای هنوز گرم است، شیرین‌کننده‌ی مورد علاقه خود را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شود. سپس چای را از صافی عبور دهید تا ادویه‌ها و ناخالصی‌ها از آن جدا شوند.
- شیر خود را به صورت فوم دار تهیه کنید (از طریق تهیه فوم شیر) و در هر فنجان حدود 3/4 حجم آن را چای ریخته و 1/4 را شیر ریخته، ترجیحاً بیشتر از حجم فنجان شیر را بریزید تا از سطح آن بالاتر بیاید.
با این مراحل، چای لاته خود را آماده کرده و از لذت نوشیدن این نوشیدنی دلچسب بهره‌مند شوید. در صورت داشتن سوال یا نکته، میتوانید در قسمت نظرات با ما در ارتباط باشید.
فواید چای لاته چیست؟
چای لاته، علاوه بر طعم فوق‌العاده‌اش، دارای فواید سلامتی مختلفی نیز می‌باشد. در زیر به برخی از فواید احتمالی این نوشیدنی مطرح می‌شود:
- تقویت سیستم ایمنی: ادویه‌های موجود در چای لاته، مانند زنجبیل، دارای خواص ضدباکتریایی و ضد‌ویروسی هستند و می‌توانند به تقویت سیستم ایمنی کمک کنند.
- تسکین مشکلات گوارشی: ادویه‌هایی مانند دارچین و زنجبیل می‌توانند به بهبود عملکرد گوارش کمک کرده و مشکلات معمول مانند نفخ و سوزش معده را کاهش دهند.
- کاهش التهابات: فلفل سیاه و زنجبیل که در ترکیب چای لاته وجود دارند، ممکن است به کاهش التهابات موجود در بدن کمک کنند.
- تسکین درد عضلانی: خواص ضدالتهابی برخی از ادویه‌های چای لاته، می‌توانند در تسکین درد عضلانی و مفصلی مؤثر باشند.
- ارتقاء سلامت قلب: برخی از ادویه‌ها مثل دارچین و هل ممکن است به بهبود سلامت قلب و کنترل فشار خون کمک کنند.
- افزایش انرژی: چای لاته حاوی کافئین است که می‌تواند انرژی و بیداری را افزایش دهد، ولی با توجه به حضور شیر، تأثیرات آن نسبت به چای سیاه خالص ملایم‌تر خواهد بود.
توجه داشته باشید که هرچند چای لاته فواید زیادی دارد، اما مصرف معقول و متعادل همواره توصیه می‌شود و در صورت وجود هرگونه مشکل یا بیماری، به مشاوره پزشک مراجعه کنید.
