وقتی به کافه می روید بخصوص اگر هوا سرو و برانب و یا حتی برفی باشد، اگر مثل من و خیلی های دیگر عاشق شکلات باشید مسلما از سفارش دادن هات چاکلت کافه ای نخواهید گذشت اما بخاطر مسائل اقتصادی و اینکه همیشه نمی توان به کافی شاپ رفت بهتر است طرز تهیه این نوشیدنی گرم را یاد بگیرید؛ در این مقاله سعی داریم تا به شما روش تهیه انواع هات چاکلت خانگی را آموزش دهیم، پس اگر تمایل دارید که خودتان در منزل برای خود و کودک دلبندتان این نوشیدنی مفید را فراهم کنید با کافی پارس تا انتهای مطلب همراهمان باشید.
روش تهیه هات چاکلت خانگی ساده:
مواد لازم: میزان مواد زیر برای تهیه هات چاکلت خانگی ساده برای 5 الی 6 نفر کافیست.
-شیر پرچرب 3 لیوان
-شکلات تلخ 150 گرم
-شکر قهوه ای3 قاشق غذا خوری
-عصاره وانیل یک سوم قاشق مربا خوری
مراحل تهیه:
1-اول باید شیر را روی حرارت بگذارید تا گرم شود.
2–تا زمانی که شیر گرم شود، کتری را با مقداری آب روی شعله گذاشته تا گرم شود، سپس درب آن را برداشته و ظرف حاوی شکلات تخته ای را روی کتری قرار دهید تا با روش بن ماری کردن آن را ذوب نمایید.
3–در ادامه شکر را به شیر اضافه کنید و با هم زدن شیر و شکر را با هم ترکیب نمایید.
4-حال وقت این است که وانیل را به محتویات شیرجوش اضافه کنید و مخلوط را حسابی هم بزنید، بعد ازینکه حرارت شیر به حد مطلوب رسید و ترکیب یکدستی به شما داد آن را از روی حرارت بردارید.
5-در آخر، تا شیر داغ است شکلاتی که آب کرده بودید را به آن اضافه کرده و مواد را بخوبی هم بزنید تا ترکیب نهایی هات چاکلت خانگی درست شود.
روش تهیه هات چاکلت خانگی با عسل و دارچین:
مواد لازم: میزان مواد زیر برای تهیه هات چاکلت خانگی با عسل و دارچین برای 5 الی 6 نفر کافیست.
-شیر 3 لیوان
-شکلات تلخ 150 گرم
-عسل 2 قاشق مربا خوری
-خامه 3 قاشق غذا خوری
-پودر دارچین یک سوم قاشق مربا خوری
-عصاره وانیل نصف قاشق مربا خوری
مراحل تهیه:
1- اول شیر و خامه را با بلندر میکس کنید و بعد به شیرجوش اضافه کنید تا با حرارت ملایم گرم شوند.
2–حالا پودر دارچین را اضافه کنید و همانطور که شیر جوش روی حرارت می باشد، شکلات تخته‌ای را که با چاقو خرد کرده اید به محتویات شیرجوش اضافه کنید.
3–پس از کمی هم زدن، عصاره وانیل و عسل را هم بیافزایید و تا مواد به بافتی یکدست و یکنواخت برسند شعله را همچنان ملایم نگه دارید و در نهایت نوشیدنی را درون فنجان ریخته و میل کنید.
روش تهیه هات چاکلت خانگی با خامه صبحانه:
مواد لازم: میزان مواد زیر برای تهیه هات چاکلت خانگی با خامه صبحانه برای 5 الی 6 نفر کافیست.
-شیر 3 لیوان
-شکلات تخته ای 50 گرم
-خامه صبحانه 4 قاشق غذا خوری
-پودر کاکائو 3 قاشق غذا خوری
-شکر 3 قاشق غذا خوری
مراحل تهیه:
1-از همان اول خامه را با شیر درون شیرجوش بریزید و روی حرارت بگذارید، یادتان باشد که باید خامه و شیر را تا جوش آمدن بطور مدام هم بزنید.
2– پودر کاکائو را الک کرده و با شکر مخلوط کنید، سپس آنها را به شیر و خامه اضافه کنید تا آب شوند و در عین حال هم زدن فراموش نشود.
3–حالا شکلات را با چاقو خرد کنید و سپس به مواد داخل شیرجوش اضافه کنید، حرارت شعله را کم کنید و دست از هم زدن برندارید، پس از آب شدن و یکدست شدن مواد با هم هات چاکلت خانگی با خامه صبحانه آماده است.
روش تهیه هات چاکلت خانگی با چیپس شکلات:
مواد لازم: میزان مواد زیر برای تهیه هات چاکلت خانگی با چیپس شکلات برای 6 الی 7 نفر کافیست.
-شیر پرچرب 4 لیوان
-پودر کاکائو 2 قاشق غذا خوری
-چیپس شکلات 4 قاشق مربا خوری
-عصاره وانیل یک سوم قاشق مربا خوری
-شکر قهوه ای 2 قاشق غذا خوری
مراحل تهیه:
1-اول باید شیر را داخل شیرجوش بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید.
2–در ظرفی جداگانه، شکر را با پودر کاکائو مخلوط کنید و بعد درون شیرجوش بریزید تا هم زمان با گرم‌شدن شیر، پودر کاکائو و شکر نیز در آن حل شوند.
3–اکنون چیپس شکلات را بن ماری کرده و سپس به شیر اضافه نمایید یا اینکه همه را درون شیرجوش بریزید تا آب شوند.
4-در آخر، کافی است مقداری وانیل به مواد درون شیر جوش اضافه کرده و پس از کمی هم زدن، ترکیب یکدست نهایی را درون فنجان بریزید و میل کنید.
روش تهیه هات چاکلت خانگی با پودر نشاسته:
مواد لازم: میزان مواد زیر برای تهیه هات چاکلت خانگی با پودر نشاسته برای 6 الی 7 نفر کافیست.
-شیر پرچرب 4 لیوان
-پودر نشاسته 2 قاشق مربا خوری
-شکلات تلخ 200 گرم
-پودر کاکائو 2 قاشق مربا خوری
-شکر قهوه ای 3 قاشق غذا خوری
مراحل تهیه:
1- به اندازه یک سوم یک لیوان از شیر و پودر نشاسته را در آن حل کنید.
2– شیر را در شیرجوش ریخته و دقت کنید حرارت کم باشد.
3– حالا شکر را اضافه کنید و بعد از اضافه کردن، مواد را به آرامی هم بزنید تا شکر در ته ظرف نچسبد و حسابی حل شود.
4- شکلات تخته‌ای را با چاقو برش زده و خرد کنید و به شیر اضافه کنید و هم بزنید.
5- در مرحله‌ی آخر، برای اینکه غلظت و قوام لازم به دست آید، ترکیب شیر و نشاسته را باید به مواد قبلی اضافه کنید و پس از چند دقیقه هم زدن، شیرجوش را از روی حرارت بردارید و سرو نمایید.
نکاتی مهم برای تهیه هات چاکلت خانگی:
با رعایت نکاتی که در ذیل می آید می توانید یک هات چاکلت خانگی حرفه ای در منزل تهیه و نوش جان کنید:
–درصد تلخی شکلات سلیقه‌ای بوده و فقط باید دقت کنید که اگر از نوع شیرین آن استفاده می‌کنید از شکر یا شیرین‌کننده های دیگر کمتر استفاده کنید.
–شما می‌توانید از شیر معمولی استفاده کنید اما پیشنهاد می‌کنیم نوع پرچرب آن را که طعم بهتر و بافت غلیظ تری به هات چاکلت می‌دهد را به کار ببرید.
–برای قوام دادن به هات چاکلت با بافتی غلیظ، می‌توانیذ از پودر نشاسته یا خامه صبحانه استفاده کنید.
–شکلات ها را می‌توانید هم به روش بن ماری (با حرارت غیرمستقیم) و هم با مایکروویو ذوب کنید و این موضوع تأثیری در مزه نهایی این نوشیدنی نخواهد داشت.
– برای شیرین کردن هات چاکلت ها می‌توانید از شکر سفید، عسل یا نبات بجای شکر قهوه‌ای نیز استفاده نمانید.
–بجای پودر نسکافه می‌توانید پودر قهوه فوری را برای تهیه هات چاکلت خانگی نسکافه بکار ببرید.
–اگر در دستور تهیه هات چاکلت گرم از خامه استفاده می نماییدباید تا به جوش آمدن مواد، مدام شیر را با خامه هم بزنید تا خامه به اصطلاح نبرد و تکه تکه نشود.
–پیشنهاد می‌شود قبل از اضافه‌کردن پودر کاکائو به شیر و خامه، آن را حداقل یکبار الک کنید تا بهتر و راحت تر حل شود و گلوله نشود.
با روش هایی که به شما آموزش داده شد می توانید هات چاکلت خانگی لذیذ در منزل تهیه کنید و از خود و خانواده و حتی مهمانان خود پذیرایی نمایید، پپیشنهاد می گردد اگر علاقه به یاگیری انواع قهوه دارید در کلاس آموزش باریستایی شرکت کنید تا یک باریستای حرفه ای شوید.
